Placinta cu mere, cu foi subtiri cumparate

Descriere

Rumena, cu gust fin de mere si scortisoara, pudrata din belsug cu zahar farin fin cernut, poate fi rasfatul familiei intr-o zi mohorata de toamna.Foile fiind cumparate, placinta se va prepara foarte usor.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm

• 2 pachete foi subtiri de placinta cumparate(foile Linco, Clever, Morarita au 400 g si 12 foi /pachet)
• 1 kg pulpa rasa de mar
• 400 g zahar tos
• 100 g unt
• scortisoara macinata fin -dupa gust
• 1 ceasca de ulei pentru uns foile

Preparare

• se unge bine tava cu unt
• se rad merele si se indeparteaza sucul prin presara intre palme
• se aseaza in tava foile incretite, cate doua pe rand.Se aseaza 3 straturi a cate doua foi
• se ung foile cu ulei cu ajutorul unei pensule
• se imparte cantitatea de mere rase in 3 parti egale-pentru cele 3 straturi de mar care se vor aseza in placinta
• peste fiecare strat de foi incretite, se presara uniform :portia de mere rase, zahar tos si scortisoara macinata
• ultimile 6 foi se aseaza astfel:2 randuri a cate 2 foi se incretesc iar celelalte 2 foi se aseaza intinse frumos deasupra.Toate foile suprapuse se ung cu ulei.
• marginile foilor de placinta se introduc spre interiorul tavii folosind de ex coada unei linguri
• cu un cutit foarte bine ascutit se cresteaza superficial placinta si in dreptul fiecarei crestaturi se pune un cubulet mic de unt
• se introduce tava in cuptorul incins, si se coace la foc potrivit cam 35 minute, pana se rumeneste frumos
• se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut
• se serveste calda sau rece

Nota

• cantitatea de zahar folosita se stabileste de catre fiecare in functie de gust si de cat de dulci sunt merele
• placinta se poate face fara unt, dar garantat acesta da un gust foarte bun placintei
• merele rase se pot amesteca cu zaharul si scortisoara si abia apoi se folosesc la umplerea placintei
• merele rase se oxideaza foarte repede, deci trebuie sa va miscati foarte repede
• rolul foilor incretite este de a va asigura o placinta infoiata si aspectuoasa si nu o "turta" indesata si fara nici un aspect
• foile se cresteaza doar superficial pentru a asigura o portionare frumoasa a placintei coapte si pentru a face posibil ca vaporii sa impinga foile de placinta in sus-facand ca ea sa fie crescuta frumos

[1]