Krantz de alune de padure

Descriere

Crocant si imbietor amestec de alune rumenite in cuptor si zahar caramelizat.Se foloseste pentru a da un plus de savoare cremelor , inghetatelor etc.Se prepara foarte simplu si poate avea la baza orice fel de fruct oleaginos:miez de nuca, de arahide, migdale etc.

Ingrediente

Cantitatile sunt orientative functie de preferinta-o pondere mai mare de caramel sau de alune.

• cca 250 g zahar tos
• cca 400 g alune de padure
• 1 lingurita ulei de floarea soarelui pentru uns tava, hartia de copt etc

Preparare

• se rumenesc la cuptor alunele
• dupa o usoara racire, se freaca alunele cu un servet de bucatarie pana se desfac cojile-care se indeparteaza apoi
• intr-un vas cu fundul mai gros se caramelizeaza cu grija zaharul avand grija sa nu avem aglomerari de zahar netopit si sa nu ardem cumva zaharul.Culoarea recomandata a zaharului caramelizat este auriu-roscat-=culoarea chihlimbarului
• se adauga alunele curatate si se amesteca bine
• se rastoarna imediat pe hartie/tava unsa cu putin ulei si se intinde amestecul in strat subtire pentru a se raci mai repede
• se sfarama cu ajutorul unui ciocan de snitele de exemplu sau chiar cu merdeneaua/sucitorul
• se foloseste sau se depoziteaza in loc uscat(in borcan ermetic inchis si la temperatura camerei).In contact cu umezeala din mediul inconjurator sau din frigider se dizolva zaharul.

[[1]]