Snitele din piept de pui in crusta crocanta

Versiunea de la data 14 martie 2011 08:56

Descriere

Aurii, frumos mirositoare si cu o minunata crusta crocanta care nu se inmoaie nici chiar a doua zi.Se prepara ca orice snitel, diferenta o face crusta.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4 portii

• 2 buc piept de pui dezosat si fara piele
• 2-3 oua
• 4-5 linguri faina alba
• 1 ceasca de bere
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

Preparare

• se bate usor carnea de pui intre doua folii alimentare(se evita lipirea carnii de tocator, imprastierea bucatelelor de carne prin bucatarie si chiar ruperea carnii in timpul baterii)
• se portioneaza carnea in bucati mai mici deoarece crusta creste la copt
• carnea se asezoneaza cu sare si piper
• se tavalesc bucatile de carne prin faina
• se prepara un aluat din :oua, bere, sare, piper si faina.Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite
• se dau snitelele prin aluat si se scurg putin
• se aseaza snitelele in ulei bine incins.Acestea se aseaza distantat pentru a evita lipirea in timpul prajirii(acrusta creste in timpul coacerii)
• se rumenesc frumos pe ambele parti in ulei incins si la foc potrivit spre mic pentru a se patrunde bine snitelele
• se scurg pe servetele absorbante si se servesc fierbinti cu garnitura si salata

[1]