Din aceleasi categorii:
Placinta cu mere, cu foi subtiri cumparate
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Rumena, cu gust fin de mere si scortisoara, pudrata din belsug cu zahar | + | Rumena, cu gust fin de mere si scortisoara, pudrata din belsug cu zahar farin fin cernut, poate fi rasfatul familiei intr-o zi mohorata de toamna.Foile fiind cumparate, placinta se va prepara foarte usor. |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 11: | Linia 11: | ||
* scortisoara macinata fin -dupa gust | * scortisoara macinata fin -dupa gust | ||
* 1 ceasca de ulei pentru uns foile | * 1 ceasca de ulei pentru uns foile | ||
| + | |||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
* se unge bine tava cu unt | * se unge bine tava cu unt | ||
| Linia 16: | Linia 17: | ||
* se aseaza in tava foile incretite, cate doua pe rand.Se aseaza 3 straturi a cate doua foi | * se aseaza in tava foile incretite, cate doua pe rand.Se aseaza 3 straturi a cate doua foi | ||
* se ung foile cu ulei cu ajutorul unei pensule | * se ung foile cu ulei cu ajutorul unei pensule | ||
| - | * se imparte cantitatea de mere rase in 3 parti egale -pentru cele 3 straturi de mar care se vor aseza in placinta | + | * se imparte cantitatea de mere rase in 3 parti egale-pentru cele 3 straturi de mar care se vor aseza in placinta |
| - | peste fiecare strat de foi incretite, se presara uniform portia de mere rase, | + | * peste fiecare strat de foi incretite, se presara uniform :portia de mere rase, zahar tos si scortisoara macinata |
* ultimile 6 foi se aseaza astfel:2 randuri a cate 2 foi se incretesc iar celelalte 2 foi se aseaza intinse frumos deasupra.Toate foile suprapuse se ung cu ulei. | * ultimile 6 foi se aseaza astfel:2 randuri a cate 2 foi se incretesc iar celelalte 2 foi se aseaza intinse frumos deasupra.Toate foile suprapuse se ung cu ulei. | ||
* marginile foilor de placinta se introduc spre interiorul tavii folosind de ex coada unei linguri | * marginile foilor de placinta se introduc spre interiorul tavii folosind de ex coada unei linguri | ||
* cu un cutit foarte bine ascutit se cresteaza superficial placinta si in dreptul fiecarei crestaturi se pune un cubulet mic de unt | * cu un cutit foarte bine ascutit se cresteaza superficial placinta si in dreptul fiecarei crestaturi se pune un cubulet mic de unt | ||
| - | * se introduce tava in cuptorul incins,si se coace la foc potrivit cam 35 minute, pana se rumeneste frumos | + | * se introduce tava in cuptorul incins, si se coace la foc potrivit cam 35 minute, pana se rumeneste frumos |
| - | * se pudreaza calda cu zahar | + | * se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut |
* se serveste calda sau rece | * se serveste calda sau rece | ||
| + | |||
==Nota== | ==Nota== | ||
| - | * cantitatea de zahar folosita se stabileste de catre fiecare in functie de cat de dulci sunt merele | + | * cantitatea de zahar folosita se stabileste de catre fiecare in functie de gust si de cat de dulci sunt merele |
* placinta se poate face fara unt, dar garantat acesta da un gust foarte bun placintei | * placinta se poate face fara unt, dar garantat acesta da un gust foarte bun placintei | ||
* merele rase se pot amesteca cu zaharul si scortisoara si abia apoi se folosesc la umplerea placintei | * merele rase se pot amesteca cu zaharul si scortisoara si abia apoi se folosesc la umplerea placintei | ||
| - | * merele rase se oxideaza foarte repede deci trebuie sa va miscati foarte repede | + | * merele rase se oxideaza foarte repede, deci trebuie sa va miscati foarte repede |
| + | * rolul foilor incretite este de a va asigura o placinta infoiata si aspectuoasa si nu o "turta" indesata si fara nici un aspect | ||
| + | * foile se cresteaza doar superficial pentru a asigura o portionare frumoasa a placintei coapte si pentru a face posibil ca vaporii sa impinga foile de placinta in sus-facand ca ea sa fie crescuta frumos | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 27 septembrie 2010 05:36
Cuprins |
Descriere
Rumena, cu gust fin de mere si scortisoara, pudrata din belsug cu zahar farin fin cernut, poate fi rasfatul familiei intr-o zi mohorata de toamna.Foile fiind cumparate, placinta se va prepara foarte usor.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm
- 2 pachete foi subtiri de placinta cumparate(foile Linco, Clever, Morarita au 400 g si 12 foi /pachet)
- 1 kg pulpa rasa de mar
- 400 g zahar tos
- 100 g unt
- scortisoara macinata fin -dupa gust
- 1 ceasca de ulei pentru uns foile
Preparare
- se unge bine tava cu unt
- se rad merele si se indeparteaza sucul prin presara intre palme
- se aseaza in tava foile incretite, cate doua pe rand.Se aseaza 3 straturi a cate doua foi
- se ung foile cu ulei cu ajutorul unei pensule
- se imparte cantitatea de mere rase in 3 parti egale-pentru cele 3 straturi de mar care se vor aseza in placinta
- peste fiecare strat de foi incretite, se presara uniform :portia de mere rase, zahar tos si scortisoara macinata
- ultimile 6 foi se aseaza astfel:2 randuri a cate 2 foi se incretesc iar celelalte 2 foi se aseaza intinse frumos deasupra.Toate foile suprapuse se ung cu ulei.
- marginile foilor de placinta se introduc spre interiorul tavii folosind de ex coada unei linguri
- cu un cutit foarte bine ascutit se cresteaza superficial placinta si in dreptul fiecarei crestaturi se pune un cubulet mic de unt
- se introduce tava in cuptorul incins, si se coace la foc potrivit cam 35 minute, pana se rumeneste frumos
- se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut
- se serveste calda sau rece
Nota
- cantitatea de zahar folosita se stabileste de catre fiecare in functie de gust si de cat de dulci sunt merele
- placinta se poate face fara unt, dar garantat acesta da un gust foarte bun placintei
- merele rase se pot amesteca cu zaharul si scortisoara si abia apoi se folosesc la umplerea placintei
- merele rase se oxideaza foarte repede, deci trebuie sa va miscati foarte repede
- rolul foilor incretite este de a va asigura o placinta infoiata si aspectuoasa si nu o "turta" indesata si fara nici un aspect
- foile se cresteaza doar superficial pentru a asigura o portionare frumoasa a placintei coapte si pentru a face posibil ca vaporii sa impinga foile de placinta in sus-facand ca ea sa fie crescuta frumos
