Din aceleasi categorii:
Orez cu ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Ingrediente == | + | == Ingrediente == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Cantitatile sunt pt. 6 portii. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *1 cana orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund care este destul de lipicios dar parca mai gustos) | |
| - | * se | + | *4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa) |
| + | *5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete ) | ||
| + | *3-4 linguri ulei si o lingura de unt | ||
| + | *sare piper si patrunjel verde dupa gust | ||
| + | *1 ceapa mica taiata marunt | ||
| - | == | + | == Preparare == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana. | |
| - | + | ||
| - | [[ | + | *intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul. |
| + | *se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt | ||
| + | **ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit | ||
| + | *se spala bine orezul | ||
| + | *se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa | ||
| + | *peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos | ||
| + | **orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei | ||
| + | *se toarna peste orez supa si se pun si ciupercile | ||
| + | *se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand | ||
| + | *cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust) | ||
| + | *pentru un plus de gust peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani) | ||
| + | *se adaoga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel) | ||
| + | |||
| + | == Servire == | ||
| + | |||
| + | *se serveste cald impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare | ||
| + | |||
| + | == Mici secrete == | ||
| + | |||
| + | *reincalzirea orezului ramas de la alta masa se faca la bain marie | ||
| + | **se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul | ||
| + | **cand apa incepe sa fiarba se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa | ||
| + | **se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi) | ||
| + | *sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar .. | ||
| + | *supa de pui sau vita se poate pregati usor din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere | ||
| + | **se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic | ||
| + | **se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider fie o congelam si o folosim cand avem nevoie | ||
| + | **supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi: | ||
| + | ***1 ceapa | ||
| + | ***1 morcov marisor | ||
| + | ***1 radacina de patrunjel sau pastarnac | ||
| + | ***1 telina | ||
| + | ***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti). | ||
| + | **se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza | ||
| + | **este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine). | ||
| + | |||
| + | == Autor == | ||
| + | |||
| + | [mailto:asteroid.srl@gmail.com] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Garnituri]][[Category:Rapide]][[Category:De_post]] | ||
Versiunea de la data 16 martie 2010 14:33
Cuprins |
Ingrediente
Cantitatile sunt pt. 6 portii.
- 1 cana orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund care este destul de lipicios dar parca mai gustos)
- 4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa)
- 5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
- 3-4 linguri ulei si o lingura de unt
- sare piper si patrunjel verde dupa gust
- 1 ceapa mica taiata marunt
Preparare
Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.
- intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul.
- se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt
- ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit
- se spala bine orezul
- se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa
- peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos
- orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei
- se toarna peste orez supa si se pun si ciupercile
- se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand
- cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust)
- pentru un plus de gust peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)
- se adaoga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)
Servire
- se serveste cald impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare
Mici secrete
- reincalzirea orezului ramas de la alta masa se faca la bain marie
- se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul
- cand apa incepe sa fiarba se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa
- se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)
- sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..
- supa de pui sau vita se poate pregati usor din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere
- se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic
- se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider fie o congelam si o folosim cand avem nevoie
- supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi:
- 1 ceapa
- 1 morcov marisor
- 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1 telina
- 1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).
- se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza
- este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine).
