Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi cu suc de rosii
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Descriere == | + | == [[Image:Prajitura_lasata_la_inmuiat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura lasata la inmuiat]]Descriere == |
| - | + | ||
| + | Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | ||
| - | + | <br> | |
| - | + | ||
| - | === | + | == Ingrediente == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | === | + | === Blat === |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *10 linguri zahar tos | |
| + | *10 linguri ulei | ||
| + | *10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate) | ||
| + | *faina cat cuprinde-aprox 1 kg | ||
| + | *1 praf de copt | ||
| + | *0.5 lingurite sare | ||
| + | *arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc | ||
| - | === | + | === Crema === |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *1l lapte | |
| - | * | + | *2 plicuri praf budinca vanilie |
| - | * | + | *1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea |
| - | * | + | *7-8 linguri zahar-dupa gust |
| - | * | + | *esenta de vanilie |
| - | * | + | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | === Glazura === | + | === Glazura === |
| - | + | ||
| - | + | *200 g ciocolata amaruie 70% cacao | |
| - | * | + | *50g unt |
| - | * | + | |
| - | == | + | == Preparare == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | [[ | + | === Blat === |
| + | |||
| + | *se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare | ||
| + | *se adauga uleiul, sarea si aromele | ||
| + | *se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic | ||
| + | *se lasa aluatul la odihnit cam 30 min | ||
| + | *se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni | ||
| + | |||
| + | === Crema === | ||
| + | |||
| + | *se fierbe laptele cu un praf de sare | ||
| + | *cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece | ||
| + | *se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa | ||
| + | *cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele | ||
| + | *se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei. | ||
| + | *cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma | ||
| + | *se omogenizeaza bine | ||
| + | |||
| + | === Glazura === | ||
| + | |||
| + | *se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi | ||
| + | |||
| + | === Montarea prajiturii === | ||
| + | |||
| + | *se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata | ||
| + | *se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate | ||
| + | |||
| + | == Nota == | ||
| + | |||
| + | *aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | ||
| + | *se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa | ||
| + | *atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri iar glazurarea se poate face cu [[Glazura de zahar si lamaie]] | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 7 septembrie 2011 09:20
Cuprins |
Prajitura lasata la inmuiatDescriere
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm.
Blat
- 10 linguri zahar tos
- 10 linguri ulei
- 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate)
- faina cat cuprinde-aprox 1 kg
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurite sare
- arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc
Crema
- 1l lapte
- 2 plicuri praf budinca vanilie
- 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea
- 7-8 linguri zahar-dupa gust
- esenta de vanilie
Glazura
- 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
- 50g unt
Preparare
Blat
- se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare
- se adauga uleiul, sarea si aromele
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic
- se lasa aluatul la odihnit cam 30 min
- se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni
Crema
- se fierbe laptele cu un praf de sare
- cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece
- se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa
- cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele
- se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei.
- cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma
- se omogenizeaza bine
Glazura
- se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi
Montarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata
- se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate
Nota
- aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte
- se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa
- atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri iar glazurarea se poate face cu Glazura de zahar si lamaie
