Din aceleasi categorii:
Prajitura Alba ca Zapada nr 2
(Diferenta dintre versiuni)
m (a mutat Prajitura alba ca zapada nr 2 la Prajitura Alba ca Zapada nr 2) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente<br> == |
| - | + | Foile | |
| - | * 2 | + | *2 oua |
| - | * 5 linguri ulei | + | *5 linguri ulei |
| - | * 5 linguri lapte sau apa | + | *5 linguri lapte sau apa |
| - | * 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie sau putin otet | + | *1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie, sau putin otet |
| - | * arome( coaja de lamaie sau vanilie) | + | *arome( coaja de lamaie sau esenta de vanilie) |
| - | * 0.5 lingurita de sare | + | *0.5 lingurita de sare |
| - | * faina cat cuprinde( aprox 1 kg | + | *faina cat cuprinde( aprox 1 kg |
| - | + | Crema | |
| - | * 0.5 litri lapte | + | *0.5 litri lapte |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *250 g zahar | |
| + | *2 -3 linguri faina alba | ||
| + | *coaja si zeama de la o lamaie | ||
| + | *200 g unt 85% sau margarina | ||
| + | *zahar pudra pentru pudrat deasupra-cernut | ||
| + | *0.5 linguritaa sare | ||
| - | + | == Preparare<br> == | |
| - | + | Foile | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea | |
| + | *se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului | ||
| + | *se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu | ||
| + | *se incorporeaza aromele | ||
| + | *se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua | ||
| + | *se adauga faina,pana se obtine un aluat elastic | ||
| + | *se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min | ||
| + | *se intind 3 foi,care se coc fara a se rumeni,pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina | ||
| + | *coacerea se face la foc potrivit, la mijlocul cuptoului<br> | ||
| - | * se fierbe laptele cu zaharul | + | Crema |
| - | * in laptele care fierbe | + | |
| - | + | *se fierbe laptele cu zaharul | |
| - | * cand crema este fiarta se da deoparte de pe aragaz | + | *in laptele care fierbe,se amesteca faina desfacuta in putin lapte rece.Se amesteca continuu pe toata durata fierberii pentru a evita lipirea cremei.Fierberea se face la foc mic,pana cand crema capata consistenta unei smantani groase<br> |
| - | * dupa racirea cremei,se incorporeaza untul frecat spuma,zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie,cea alba fiind amara) | + | |
| - | * se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile | + | *cand crema este fiarta,se da deoparte de pe aragaz |
| - | * se preseaza prajitura cu o greutate pana a doua zi | + | *dupa racirea cremei,se incorporeaza untul frecat spuma,zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie,cea alba fiind amara) |
| - | * inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut | + | *se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile |
| - | * deasupra se poate pune o glazura de zahar si lamaie( vezi retetade glazura de zahar si lamaie) | + | *se preseaza prajitura cu o greutate,pana a doua zi |
| + | *inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut | ||
| + | *in loc de zahar pudra,deasupra prajiturii se poate pune o glazura de zahar si lamaie( vezi retetade glazura de zahar si lamaie) | ||
| + | |||
| + | ==Autor== | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 14 aprilie 2010 09:52
Ingrediente
Foile
- 2 oua
- 5 linguri ulei
- 5 linguri lapte sau apa
- 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie, sau putin otet
- arome( coaja de lamaie sau esenta de vanilie)
- 0.5 lingurita de sare
- faina cat cuprinde( aprox 1 kg
Crema
- 0.5 litri lapte
- 250 g zahar
- 2 -3 linguri faina alba
- coaja si zeama de la o lamaie
- 200 g unt 85% sau margarina
- zahar pudra pentru pudrat deasupra-cernut
- 0.5 linguritaa sare
Preparare
Foile
- se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea
- se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului
- se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu
- se incorporeaza aromele
- se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua
- se adauga faina,pana se obtine un aluat elastic
- se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min
- se intind 3 foi,care se coc fara a se rumeni,pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina
- coacerea se face la foc potrivit, la mijlocul cuptoului
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul
- in laptele care fierbe,se amesteca faina desfacuta in putin lapte rece.Se amesteca continuu pe toata durata fierberii pentru a evita lipirea cremei.Fierberea se face la foc mic,pana cand crema capata consistenta unei smantani groase
- cand crema este fiarta,se da deoparte de pe aragaz
- dupa racirea cremei,se incorporeaza untul frecat spuma,zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie,cea alba fiind amara)
- se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile
- se preseaza prajitura cu o greutate,pana a doua zi
- inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut
- in loc de zahar pudra,deasupra prajiturii se poate pune o glazura de zahar si lamaie( vezi retetade glazura de zahar si lamaie)
