Din aceleasi categorii:
Pateuri cu ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Rapide ==Descriere== Este o imperechere potrivita intre gustul fin al ciupercilor si delicatetea foietajului bine rumenit ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru 33 bucati…) |
|||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | Cantitatile sunt pentru | + | Cantitatile sunt pentru 30 bucati |
* 1 foaie de foietaj (foietajul Linco,Morarita au 800g) | * 1 foaie de foietaj (foietajul Linco,Morarita au 800g) | ||
| Linia 26: | Linia 26: | ||
* se lasa ciupercile sa se raceasca si se adauga cascavalul ras | * se lasa ciupercile sa se raceasca si se adauga cascavalul ras | ||
* se decongeleaza aluatul la temperatura camerei | * se decongeleaza aluatul la temperatura camerei | ||
| - | * aluatul se portioneaza in bucati potrivite | + | * aluatul se portioneaza in bucati potrivite cu un cutit foarte bine ascutit,pentru a nu "deranja' straturile de foietaj.In fiecare portie de aluat se pune cate o lingurita de umplutura |
| - | + | ||
* se impatureste aluatul ca o carte.Este bine sa nu atingeti cu mana marginile foietajului ci sa va ajutati de lama unui cutit | * se impatureste aluatul ca o carte.Este bine sa nu atingeti cu mana marginile foietajului ci sa va ajutati de lama unui cutit | ||
| + | * se pune intr-o tava o hartie de copt bine udata cu apa | ||
| + | * se pun pateurile in tava si se ung cu ou batut pentru un plus de luciu si aspect deosebit | ||
| + | * la ungerea cu ou a foietajului,nu se vor umezi marginile pateurilor pentru a permite desfacerea frumoasa a foietajului | ||
| + | * se introduce tava in cuptorul bine incins,cu deschizatura pateurilor inspre interiorul cuptorului si timp de 5-8 minute se coc la foc iute dupa care se reduce focul spre mic | ||
| + | * nu se deschide cuptorul in primele 10 minute si daca cuptorul este dotat cu ventilator,acesta se opreste pe toata durata coacerii | ||
| + | * pateurile se vor deschide ca o carte cu mai multe foi | ||
| + | * se rumenesc frumos,dupa care se scot din cuptor cu o paleta | ||
| + | * nu se suprapun unele peste altele | ||
| + | * se pot scoate si pe masura ce se coc.Important este ca toate pateurile sa fie rumenite frumos | ||
Versiunea curenta din 15 martie 2010 10:57
Descriere
Este o imperechere potrivita intre gustul fin al ciupercilor si delicatetea foietajului bine rumenit
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 30 bucati
- 1 foaie de foietaj (foietajul Linco,Morarita au 800g)
- 1 cutie de ciuperci taiate
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 linguri ulei
- 1 lingura de pasta de tomate
- sare
- piper
- 1 legatura de marar
- 100 g cascaval
- 2 oua pentru uns
Preparare
- se taie marunt ceapa si ciupercile
- se calesc impreuna in uleiul incins,pana cand se inmoaie ceapa si scade bine zeama
- se adauga pasta de tomate,sare si piper dupa gust
- se taie marunt mararul si se incorporeaza si el
- se lasa ciupercile sa se raceasca si se adauga cascavalul ras
- se decongeleaza aluatul la temperatura camerei
- aluatul se portioneaza in bucati potrivite cu un cutit foarte bine ascutit,pentru a nu "deranja' straturile de foietaj.In fiecare portie de aluat se pune cate o lingurita de umplutura
- se impatureste aluatul ca o carte.Este bine sa nu atingeti cu mana marginile foietajului ci sa va ajutati de lama unui cutit
- se pune intr-o tava o hartie de copt bine udata cu apa
- se pun pateurile in tava si se ung cu ou batut pentru un plus de luciu si aspect deosebit
- la ungerea cu ou a foietajului,nu se vor umezi marginile pateurilor pentru a permite desfacerea frumoasa a foietajului
- se introduce tava in cuptorul bine incins,cu deschizatura pateurilor inspre interiorul cuptorului si timp de 5-8 minute se coc la foc iute dupa care se reduce focul spre mic
- nu se deschide cuptorul in primele 10 minute si daca cuptorul este dotat cu ventilator,acesta se opreste pe toata durata coacerii
- pateurile se vor deschide ca o carte cu mai multe foi
- se rumenesc frumos,dupa care se scot din cuptor cu o paleta
- nu se suprapun unele peste altele
- se pot scoate si pe masura ce se coc.Important este ca toate pateurile sa fie rumenite frumos
