Din aceleasi categorii:
Mamaliga simpla
(Diferenta dintre versiuni)
| (3 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image:Mamaliga1.jpg|thumb|right|300x300px| | + | [[Image:Mamaliga1.jpg|thumb|right|300x300px|Mamaliga simpla]]<br> |
| - | == Descriere == | + | == Descriere == |
| - | Mamaliga este un preparat popular, care se prepara in multe feluri:cu sau fara adaosuri, cu malai instant sau cu malai obisnuit in ceaun sau in cratita,amestecata cu telul sau cu clasicul facalet. etc | + | Mamaliga este un preparat popular, care se prepara in multe feluri:cu sau fara adaosuri, cu malai instant sau cu malai obisnuit, in ceaun sau in cratita, amestecata cu telul sau cu clasicul facalet. etc |
| - | == Ingrediente == | + | == Ingrediente == |
| - | * | + | *1 masura malai |
| - | * | + | *3.5 masuri apa |
*sare dupa gust | *sare dupa gust | ||
*2-3 linguri ulei | *2-3 linguri ulei | ||
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
*se fierbe in ceaun apa cu sarea si uleiul(uleiul da gust dar mai ales face ca spalarea ceaunului sa fie mai usoara.Deasupra se presara un praf de malai (pentru a observa mai usor cand clocoteste apa) | *se fierbe in ceaun apa cu sarea si uleiul(uleiul da gust dar mai ales face ca spalarea ceaunului sa fie mai usoara.Deasupra se presara un praf de malai (pentru a observa mai usor cand clocoteste apa) | ||
*cand apa clocoteste, se da focul mic si se toarna toata faina.Se face in faina o despartitura cu facaletul facilitand contactul apei cu malaiul | *cand apa clocoteste, se da focul mic si se toarna toata faina.Se face in faina o despartitura cu facaletul facilitand contactul apei cu malaiul | ||
| - | * se acopera vasul cu un capac | + | *se acopera vasul cu un capac |
| - | *mamaliga se fierbe la foc foarte mic si timpul de preparare difera in functie de tipul malaiului.Daca malaiul este instant, ea fierbe numaidecat.Daca | + | *mamaliga se fierbe la foc foarte mic si timpul de preparare difera in functie de tipul malaiului.Daca malaiul este instant, ea fierbe numaidecat.Daca este malai macinat la moara, ea va fierbe cam 20 minute la foc foarte mic. |
*se amesteca bine cu facaletul sau cu telul | *se amesteca bine cu facaletul sau cu telul | ||
*cand malaiul este fiert si apa absorbita se mai lasa mamaliga sa "pufaie putin", se netezeste putin deasupra si se desprind marginile cu o lingura .Se acopera cu un platou se lasa asa 1-2 minute pentru a se "aburi" si se rastoarna. | *cand malaiul este fiert si apa absorbita se mai lasa mamaliga sa "pufaie putin", se netezeste putin deasupra si se desprind marginile cu o lingura .Se acopera cu un platou se lasa asa 1-2 minute pentru a se "aburi" si se rastoarna. | ||
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | Nota |
| + | |||
| + | Daca se doreste o mamaliga moale, la 1 masura malai se pun 4 masuri apa. Cantitatile sunt oarecum orientative si difera in functie de tipul malaiuluisi de "taria"focului la care se fierbe mamaliga<br> | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Diverse]] | [[Category:Diverse]] | ||
Versiunea curenta din 26 aprilie 2011 07:48
Descriere
Mamaliga este un preparat popular, care se prepara in multe feluri:cu sau fara adaosuri, cu malai instant sau cu malai obisnuit, in ceaun sau in cratita, amestecata cu telul sau cu clasicul facalet. etc
Ingrediente
- 1 masura malai
- 3.5 masuri apa
- sare dupa gust
- 2-3 linguri ulei
Preparare
- se fierbe in ceaun apa cu sarea si uleiul(uleiul da gust dar mai ales face ca spalarea ceaunului sa fie mai usoara.Deasupra se presara un praf de malai (pentru a observa mai usor cand clocoteste apa)
- cand apa clocoteste, se da focul mic si se toarna toata faina.Se face in faina o despartitura cu facaletul facilitand contactul apei cu malaiul
- se acopera vasul cu un capac
- mamaliga se fierbe la foc foarte mic si timpul de preparare difera in functie de tipul malaiului.Daca malaiul este instant, ea fierbe numaidecat.Daca este malai macinat la moara, ea va fierbe cam 20 minute la foc foarte mic.
- se amesteca bine cu facaletul sau cu telul
- cand malaiul este fiert si apa absorbita se mai lasa mamaliga sa "pufaie putin", se netezeste putin deasupra si se desprind marginile cu o lingura .Se acopera cu un platou se lasa asa 1-2 minute pentru a se "aburi" si se rastoarna.
Nota
Daca se doreste o mamaliga moale, la 1 masura malai se pun 4 masuri apa. Cantitatile sunt oarecum orientative si difera in functie de tipul malaiuluisi de "taria"focului la care se fierbe mamaliga
