Din aceleasi categorii:
Prajitura Alba ca Zapada nr 2
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== Foi * 2 oua * 5 linguri ulei * 5 linguri lapte sau apa * 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie sau putin otet * arome( coaja de lam…) |
m (a mutat Prajitura alba ca zapada nr 2 la Prajitura Alba ca Zapada nr 2) |
Versiunea de la data 26 februarie 2010 06:15
Ingrediente
Foi
- 2 oua
- 5 linguri ulei
- 5 linguri lapte sau apa
- 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie sau putin otet
- arome( coaja de lamaie sau vanilie)
- 0.5 lingurita de sare
- faina cat cuprinde( aprox 1 kg)
Crema
- 0.5 litri lapte
- 250 g zahar
- 2 -3 linguri faina alba
- coaja si zeama de la o lamaie
- 200 g unt 85% sau margarina
- zahar pudra pentru pudrat deasupra
- 0.5 linguritaa sare
Preparare
Foile
- se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea
- se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului
- se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu
- se incorporeaza aromele
- se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua
- se adauga faina pana se obtine un aluat elastic
- se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min
- se intind 3 foi care se coc fara a se rumeni pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina
- coacerea se face la foc potrivit la mijlocul cuptoului
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul
- in laptele care fierbe se amesteca
faina desfacuta in putin lapte rece si amestecand continuu se continua fierberea la foc mic( pentru a nu se lipi)pana cand crema se ingroasa ca o ciulama groasa
- cand crema este fiarta se da deoparte de pe aragaz
- dupa racirea cremei,se incorporeaza untul frecat spuma,zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie,cea alba fiind amara)
- se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile
- se preseaza prajitura cu o greutate pana a doua zi
- inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut
- deasupra se poate pune o glazura de zahar si lamaie( vezi retetade glazura de zahar si lamaie)
