Din aceleasi categorii:
Prajitura cu aluat ras
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == [[Image: | + | == [[Image:Aluatul_prajiturii_cu_aluat_ras.JPG|thumb|right|300x300px|Aluatul prajiturii cu aluat ras]][[Image:Incorporarea unturii.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Amestecare oua.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]]Descriere == |
Este o reteta de pe vreme bunicilor noastre.Se prepara mai ales in anotimpul rece cand in camara se gaseau si nuci si gem si mai ales untura.Este frageda si buna si mai ales se prepara foarte usor. | Este o reteta de pe vreme bunicilor noastre.Se prepara mai ales in anotimpul rece cand in camara se gaseau si nuci si gem si mai ales untura.Este frageda si buna si mai ales se prepara foarte usor. | ||
Versiunea de la data 11 noiembrie 2010 06:15
Cuprins |
Aluatul prajiturii cu aluat ras
Prajitura cu aluat ras
Prajitura cu aluat rasDescriere
Este o reteta de pe vreme bunicilor noastre.Se prepara mai ales in anotimpul rece cand in camara se gaseau si nuci si gem si mai ales untura.Este frageda si buna si mai ales se prepara foarte usor.
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru o tava de 40cm x 22cm.
- 4 oua
- 250 grame untura
- 1 cana de zahar tos
- sare
- arome (coaja rasa de lamaie, de exemplu)
- 1 borcan de 400g de gem gros de prune, de caise sau chiar marmelada
- 1 cana de nuci taiate bucati mari
- 1 lingurita amoniac sau 2 plicuri praf de copt
- faina aproximativ 1 kg
- esenta de rom
- zahar pudra
Preparare
- intr-un bol mai mare, se freaca spuma ouale cu zaharul
- pana cand compozitia are volum dublu si ouale se albesc
- se adauga untura si coaja de lamaie, si se amesteca pana la omogenizare
- se stinge amoniacul intr-o ceasca cu putina zeama de lamaie sau otet si se toarna apoi si acestea in bol( sau se adauga praful de copt cernut odata cu faina)
- se adauga faina putin cate putin, amestecand bine, pana se obtine un aluat fraged, matasos la atingere
- dar nu vartos, ci mai degraba spre moale
- se acopera cu o folie si se da la frigider pentru 1 ora sau chiar de pe o zi pe alta
- intre timp, se prepara o "crema" din gem, esenta de rom si nuci
- se tapeteaza o tava cu ulei si faina si pe fundul ei se aseaza o foaie obtinuta din trei sferturi din aluat
- aluatul se intinde in tava cu mainile
- peste aluatul din tava se intinde in strat uniform gemul si deasupra se rade aluatul ramas folosind razatoarea mare pentru legume
- se da la cuptorul incalzit dinainte si se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos
- se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut
Servire
Se serveste rece, taiata in romburi.
Mici secrete
- in loc de untura, se pot folosi unt sau margarina, dar aluatul este parca mai putin fraged
- grasimea folosita la prepararea prajiturii se tine cateva ore in loc cald, pentru a se inmuia dar fara a se topi
- nucile pot sa nu fie amestecate cu gemul, caz in care se presara peste gemul amestecat doar cu esenta de rom
- aluatul care se rade, se mai poate amesteca cu putina faina pentru a fi mai tare si deci mai usor de ras.
- daca aluatul preparat va fi prea vartos, prajitura nu va mai fi prea frageda
Nota
Reteta ii apartine mamei mele
blog comments powered by Disqus
