Prajitura cu osanza

Versiunea curenta din 9 noiembrie 2010 07:50

Descriere

Este o prajitura despre care se poate spune fara tagada ca se topeste in gura. Dar ca orice lucru bun necesita ceva munca.Sunt prajiturile copilariei mele, preparate de mama, intotdeauna iarna, dupa ce se taia porcul.Merita din plin incercate!

Ingrediente

• o.5 litri lapte
• 0.5 litri vin alb
• 0.5 litri ulei
• 1 kg osanza proaspata de porc
• drojdie cat o nuca
• 1 lingurita de sare
• faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat ca de placinta-mai moale
• rahat pentru umplut prajiturile
• zahar pudra pentru pudrat

Preparare

• se framanta bine un aluat din:lapte, vin, ulei, sare, drojdie si faina
• se acopera aluatul si se lasa sa se odihneasca 1 ora
• osanza se toaca prin sita fina a masinii de tocat
• din aluat se intinde pe masa presarata cu faina o foaie mare cat masa
• se unge uniform foaia cu osanza si se impacheteaza in trei
• se da la frigider aluatul pentru 30 minute
• se intinde iar o foaie dar se roteste aluatul cu 90 de grade fata de prima intindere
• se impacheteaza iar si se da la frigider pentru alte 30 de minute
• se intinde iar o foaie rotind iar aluatul cu 90 de grade si se impacheteaza ca un sul
• se da sulul la frigider invelit in folie pana a doua zi
• se taie felii din sul si se intind foi cu grosimea de 5-6 mm, pe masa presarata cu faina
• se portioneaza aluatul in patrate, folosind rotita
• in centrul patratelor se pune o bucata de rahat.Se indoaie formand triunghiuri.
• se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor
• se pudreaza fierbinti cu mult zahar pudra
• se pot pastra mai multe zile, devenind mai fragede odata cu trecerea timpului
• se pot umple si cu gem tare sau ca aperitiv cu branza sau ciuperci

Nota

Reteta ii apartine mamei mele

[1]