Din aceleasi categorii:
Ciorba de vacuta
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| (5 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image:Ciorba de vacuta 5.JPG|thumb|right|300px | + | [[Image:Ciorba de vacuta 5.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 1.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 2.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 3.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 4.JPG|thumb|right|300px]] |
| - | [[Image:Ciorba de vacuta 1.JPG|thumb|right|300px | + | == Descriere == |
| - | [[Image:Ciorba de vacuta 2.JPG|thumb|right|300px | + | |
| - | [[Image:Ciorba de vacuta 3.JPG|thumb|right|300px | + | Delicioasa,aspectuoasa si consistenta.Este un rasfat pentru cunoscatori si iubitori de carne de vita. |
| - | [[Image:Ciorba de vacuta 4.JPG|thumb|right|300px | + | |
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 30: | Linia 29: | ||
#Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete | #Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete | ||
#Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper | #Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper | ||
| - | #Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul | + | #Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu), se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul |
| - | # | + | #Dupa gust se poate acri mai mult cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie |
== Servire == | == Servire == | ||
| - | Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata. | + | Se serveste fierbinte,cu ardei iute si paine proaspata, cu o lingura de smantana deasupra. |
== Mici secrete == | == Mici secrete == | ||
| + | *se pot adauga fidea sau taietei, pentru un plus de consistenta al ciorbei | ||
*se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta | *se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta | ||
*se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun | *se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun | ||
| - | *daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga | + | *daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga putin zahar |
| + | *spuma formata este abundenta si se aduna cel mai bine cu o strecuratoare de ceai | ||
| + | *fierberea corespunzatoare a carnii de vita se face cam in doua ore si chiar daca dureaza mai mult decat alt fel de carne, merita cu prisosinta. | ||
| + | |||
| + | |||
| - | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
| - | + | ||
| - | Poze: [mailto:otilyf@yahoo.com Otilia Frangu] | + | Poze: [mailto:otilyf@yahoo.com Otilia Frangu] |
[[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] | [[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] | ||
Versiunea curenta din 28 octombrie 2010 11:43
Cuprins |
Descriere
Delicioasa,aspectuoasa si consistenta.Este un rasfat pentru cunoscatori si iubitori de carne de vita.
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru 8-10 portii.
- 750 g carne de vitel sau de manzat
- 2 oase tubulare cu maduva
- 2 morcovi potriviti
- 1 patrunjel potrivit
- 1 pastarnac potrivit
- 1 ceapa mare
- 1 telina mijlocie
- 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
- 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
- sare
- piper
- sare de lamaie sau zeama de lamaie
- patrunjel si leustean proaspat
Preparare
- Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete
- Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma
- Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca
- Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete
- Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper
- Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu), se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul
- Dupa gust se poate acri mai mult cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie
Servire
Se serveste fierbinte,cu ardei iute si paine proaspata, cu o lingura de smantana deasupra.
Mici secrete
- se pot adauga fidea sau taietei, pentru un plus de consistenta al ciorbei
- se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta
- se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun
- daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga putin zahar
- spuma formata este abundenta si se aduna cel mai bine cu o strecuratoare de ceai
- fierberea corespunzatoare a carnii de vita se face cam in doua ore si chiar daca dureaza mai mult decat alt fel de carne, merita cu prisosinta.
Poze: Otilia Frangu
blog comments powered by Disqus
