Din aceleasi categorii:
Prajitura Zi si Noapte
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 3: | Linia 3: | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa,cu 5 foi,in doua culori si crema caramel | + | Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa, cu 5 foi, in doua culori si umplute cu o delicioasa crema caramel.Este o prajitura pe care nu poti sa o refuzi. |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 31: | Linia 31: | ||
Foile | Foile | ||
| - | * se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si esentele | + | * se freaca spuma :ouale cu zaharul, sarea si esentele |
* se adauga bicarbonatul stins cu putin otet | * se adauga bicarbonatul stins cu putin otet | ||
| - | * se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic,care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute | + | * se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic, care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute |
* se imparte aluatul in 5 parti egale | * se imparte aluatul in 5 parti egale | ||
| - | * 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao,consistenta aluatului s-a modificat,acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul | + | * 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao, consistenta aluatului s-a modificat, acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul, incat sa avem aceeasi consistenta ca si aluatul necolorat |
| - | * se intind 5 foi,care se coc in tava unsa si tapetata | + | * se intind 5 foi, care se coc in tava unsa si tapetata |
| - | * scoaterea foilor din tava,se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma | + | * scoaterea foilor din tava, se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma |
Crema | Crema | ||
| - | * se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar,fara a se arde zaharul | + | * se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar, fara a se arde zaharul |
| - | * peste zaharul caramel se adauga laptele si faina si se amesteca bine,la foc mic,pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama | + | * peste zaharul caramel se adauga laptele si se fierbe la foc mic pana se topeste tot zaharul caramel |
| + | * se adauga faina desfacuta in putin lapte rece si se amesteca bine, la foc mic, pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama | ||
* se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma | * se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma | ||
* se ung foile cu crema | * se ung foile cu crema | ||
| - | * deasupra se fac ornamente cu spritul,in care se pune unt frecat cu cacao | + | * deasupra se fac ornamente cu spritul, in care se pune unt frecat cu cacao |
* se taie a doua zi | * se taie a doua zi | ||
| - | + | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 20 octombrie 2010 14:02
Descriere
Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa, cu 5 foi, in doua culori si umplute cu o delicioasa crema caramel.Este o prajitura pe care nu poti sa o refuzi.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm
Foile
- 2 oua
- 2 cesti zahar
- 1.25 cesti ulei
- 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet
- arome
- o.5 lingurite de sare
- faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic
- 2 -3 linguri de cacao
Crema
- 1 cana de zahar
- 3.5 linguri faina
- 1 cana de lapte
- 200 g unt
- esenta de vanilie
Preparare
Foile
- se freaca spuma :ouale cu zaharul, sarea si esentele
- se adauga bicarbonatul stins cu putin otet
- se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic, care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute
- se imparte aluatul in 5 parti egale
- 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao, consistenta aluatului s-a modificat, acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul, incat sa avem aceeasi consistenta ca si aluatul necolorat
- se intind 5 foi, care se coc in tava unsa si tapetata
- scoaterea foilor din tava, se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma
Crema
- se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar, fara a se arde zaharul
- peste zaharul caramel se adauga laptele si se fierbe la foc mic pana se topeste tot zaharul caramel
- se adauga faina desfacuta in putin lapte rece si se amesteca bine, la foc mic, pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama
- se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma
- se ung foile cu crema
- deasupra se fac ornamente cu spritul, in care se pune unt frecat cu cacao
- se taie a doua zi
