Din aceleasi categorii:
Rozete aperitiv cu carne
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Aperitive ==Ingrediente== Se obtin cam 10 bucati Aluat * 150 g branza de vaci proaspata * 7 linguri de lapte * 6 linguri ulei * 1 lingurita rasa cu sare * cam 300…) |
|||
| (O revizie intermediara neafisata) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Aperitive]] | [[Category:Aperitive]] | ||
| - | + | ==Descriere== | |
| + | Fragede, gustoase si consistente.Este varianta aperitiv a "cuibului de viespi".Este un aperitiv foarte aspectuos, care se prepara usor si de care musafirii vor fi incantati. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | + | Se obtin cam 10 bucati | |
| - | + | Aluat | |
* 150 g branza de vaci proaspata | * 150 g branza de vaci proaspata | ||
| Linia 14: | Linia 15: | ||
* unt sau margarina pentru uns tava | * unt sau margarina pentru uns tava | ||
| - | + | Umplutura | |
* 500 g carne tocata de porc sau amestec( poate fi si de pui) | * 500 g carne tocata de porc sau amestec( poate fi si de pui) | ||
| Linia 20: | Linia 21: | ||
* 1 ceapa mijlocie | * 1 ceapa mijlocie | ||
* 150 g cascaval | * 150 g cascaval | ||
| - | * 1/2 lingurita cimbru uscat | + | * 1/2 lingurita cimbru uscat-optional |
* patrunjel verde dupa gust | * patrunjel verde dupa gust | ||
* 2-3 linguri bulion | * 2-3 linguri bulion | ||
| Linia 29: | Linia 30: | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | + | Umplutura | |
| - | * se taie ceapa marunt si se caleste cu carnea si uleiul | + | * se taie ceapa marunt si se caleste cu carnea si uleiul |
| + | * se adauga 1 ceasca de apa si se amesteca bine | ||
| + | * se tine pe foc potrivit cam 15-20 min ,timp in care carnea se gateste si scade bine zeama | ||
* se taie cascavalul cubulete | * se taie cascavalul cubulete | ||
* se toaca verdeata | * se toaca verdeata | ||
* se separa albusul de galbenus | * se separa albusul de galbenus | ||
| - | * albusul se amesteca cu carnea racita ,bulionul si pesmetul | + | * albusul se amesteca cu :carnea racita, bulionul si pesmetul |
| - | * se potriveste gustul cu sare,piper,cimbru si verdeata | + | * se potriveste gustul cu :sare, piper, cimbru si verdeata |
* se incorporeaza cascavalul | * se incorporeaza cascavalul | ||
* umplutura astfel obtinuta se foloseste la umplerea rozetelor | * umplutura astfel obtinuta se foloseste la umplerea rozetelor | ||
| - | + | Foaia | |
| - | * se amesteca branza,uleiul si sarea | + | * se amesteca bine :branza, uleiul si sarea |
* se adauga praful de copt si faina | * se adauga praful de copt si faina | ||
* se framanta si se obtine un aluat care se lasa la odihnit la rece cam 30 min | * se framanta si se obtine un aluat care se lasa la odihnit la rece cam 30 min | ||
| Linia 48: | Linia 51: | ||
* se intinde compozitia peste aluat si se ruleaza pe lung | * se intinde compozitia peste aluat si se ruleaza pe lung | ||
* se taie in 10 buc egale | * se taie in 10 buc egale | ||
| - | * bucatile se pun distantate in forma de | + | * bucatile se pun distantate in forma de copt blaturi de tort cu pereti detasabili (vezi reteta de cuib de viespi)Bucatile se aseaza cu taietura in sus(Forma se unge cu unt sau margarina) |
* se amesteca galbenusul cu 1 lingura de lapte si se ung marginile aluatului | * se amesteca galbenusul cu 1 lingura de lapte si se ung marginile aluatului | ||
* se coace cam 40 minute la foc potrivit | * se coace cam 40 minute la foc potrivit | ||
* sunt gata cand rozetele sunt frumos crescute(umplu vasul)si rumenite | * sunt gata cand rozetele sunt frumos crescute(umplu vasul)si rumenite | ||
* se presara cu patrunjel verde taiat marunt | * se presara cu patrunjel verde taiat marunt | ||
| - | * preparatul se serveste cald sau rece | + | * preparatul se serveste cald sau rece |
| - | * in timpul coacerii este bine ca pe fundul cuptorului sa puneti o tava in care eventual se poate scurge grasimea care se prelinge de la fundul formei de copt( pentru a nu murdari cuptorul care se curata mai greu decat o tava) | + | * pentru servire se detaseaza peretii vasului pentru scoaterea usoara a rozetelor |
| + | * in timpul coacerii este bine ca pe fundul cuptorului sa puneti o tava in care eventual se poate scurge grasimea care se poate prelinge de la fundul formei de copt( pentru a nu murdari cuptorul care se curata mai greu decat o tava) | ||
| + | |||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea curenta din 18 octombrie 2010 13:53
Descriere
Fragede, gustoase si consistente.Este varianta aperitiv a "cuibului de viespi".Este un aperitiv foarte aspectuos, care se prepara usor si de care musafirii vor fi incantati.
Ingrediente
Se obtin cam 10 bucati
Aluat
- 150 g branza de vaci proaspata
- 7 linguri de lapte
- 6 linguri ulei
- 1 lingurita rasa cu sare
- cam 300 g faina
- 1 plic praf de copt
- unt sau margarina pentru uns tava
Umplutura
- 500 g carne tocata de porc sau amestec( poate fi si de pui)
- 1 ou
- 1 ceapa mijlocie
- 150 g cascaval
- 1/2 lingurita cimbru uscat-optional
- patrunjel verde dupa gust
- 2-3 linguri bulion
- 2-3 linguri pesmet
- sare
- piper
Preparare
Umplutura
- se taie ceapa marunt si se caleste cu carnea si uleiul
- se adauga 1 ceasca de apa si se amesteca bine
- se tine pe foc potrivit cam 15-20 min ,timp in care carnea se gateste si scade bine zeama
- se taie cascavalul cubulete
- se toaca verdeata
- se separa albusul de galbenus
- albusul se amesteca cu :carnea racita, bulionul si pesmetul
- se potriveste gustul cu :sare, piper, cimbru si verdeata
- se incorporeaza cascavalul
- umplutura astfel obtinuta se foloseste la umplerea rozetelor
Foaia
- se amesteca bine :branza, uleiul si sarea
- se adauga praful de copt si faina
- se framanta si se obtine un aluat care se lasa la odihnit la rece cam 30 min
- pe masa pudrata cu faina se intinde o foaie de circa 50/25 cm
- se intinde compozitia peste aluat si se ruleaza pe lung
- se taie in 10 buc egale
- bucatile se pun distantate in forma de copt blaturi de tort cu pereti detasabili (vezi reteta de cuib de viespi)Bucatile se aseaza cu taietura in sus(Forma se unge cu unt sau margarina)
- se amesteca galbenusul cu 1 lingura de lapte si se ung marginile aluatului
- se coace cam 40 minute la foc potrivit
- sunt gata cand rozetele sunt frumos crescute(umplu vasul)si rumenite
- se presara cu patrunjel verde taiat marunt
- preparatul se serveste cald sau rece
- pentru servire se detaseaza peretii vasului pentru scoaterea usoara a rozetelor
- in timpul coacerii este bine ca pe fundul cuptorului sa puneti o tava in care eventual se poate scurge grasimea care se poate prelinge de la fundul formei de copt( pentru a nu murdari cuptorul care se curata mai greu decat o tava)
