Din aceleasi categorii:
Scrumbie in pergament
(Diferenta dintre versiuni)
| (3 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | ==Descriere== | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == Descriere == | + | |
Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | ||
| - | == Ingrediente == | + | ==Ingrediente== |
*5-6 scrumbii de Dunare | *5-6 scrumbii de Dunare | ||
| Linia 17: | Linia 13: | ||
*lamaie | *lamaie | ||
| - | == Preparare == | + | ==Preparare== |
*pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile | *pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile | ||
| Linia 34: | Linia 30: | ||
*scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie | *scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie | ||
*mamaliga nu trebuie sa lipseasca | *mamaliga nu trebuie sa lipseasca | ||
| - | *scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi | + | *scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi servit direct din folie, cu multa lamaie, daca foliei i se da o forma de barcuta |
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea curenta din 14 septembrie 2010 09:03
Descriere
Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor.
Ingrediente
- 5-6 scrumbii de Dunare
- sare
- piper
- 3-4 linguri ulei
- 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul
- 1 legatura de patrunjel verde
- lamaie
Preparare
- pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile
- se spala pestele sub jet de apa
- scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante
- se ung pestii cu ulei interior si exterior
- se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior
- daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor
- se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste
- se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar
- se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie
- se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane)
- se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte
- cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent
- se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele
- scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie
- mamaliga nu trebuie sa lipseasca
- scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi servit direct din folie, cu multa lamaie, daca foliei i se da o forma de barcuta
