Din aceleasi categorii:
Scrumbie in pergament
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Rapide ==Ingrediente== * 5-6 scrumbii de Dunare * sare * piper * 3-4 linguri ulei * 50 g unt sau untura pentru uns pergamentul * 1 legatura de patrunjel verde * lamaie =…) |
|||
| (5 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | ==Descriere== | |
| + | |||
| + | Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | * 5-6 scrumbii de Dunare | + | *5-6 scrumbii de Dunare |
| - | * sare | + | *sare |
| - | * piper | + | *piper |
| - | * 3-4 linguri ulei | + | *3-4 linguri ulei |
| - | * 50 g unt sau untura pentru uns pergamentul | + | *50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul |
| - | * 1 legatura de patrunjel verde | + | *1 legatura de patrunjel verde |
| - | * lamaie | + | *lamaie |
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | * pestele se eviscereaza,se curata de solzi si i se scot branhiile | + | |
| - | * se spala pestele sub jet de apa | + | *pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile |
| - | * scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante | + | *se spala pestele sub jet de apa |
| - | * se ung pestii cu ulei interior si exterior | + | *scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante |
| - | * se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior | + | *se ung pestii cu ulei interior si exterior |
| - | * daca scrumbiile au icre sau lapti,se pot introduce in interiorul pestilor | + | *se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior |
| - | * se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste | + | *daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor |
| - | * se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar | + | *se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste |
| - | * se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie | + | *se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar |
| - | * se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) | + | *se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie |
| - | * se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte | + | *se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) |
| - | * cand pestele este gata,el trebuie sa fie auriu si foarte suculent | + | *se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte |
| - | * se desface pergamentul la unul dintre capete,se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele | + | *cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent |
| - | * scrumbiile fripte se servesc | + | *se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele |
| - | * mamaliga nu trebuie sa lipseasca | + | *scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie |
| - | * scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz,pestele poate fi | + | *mamaliga nu trebuie sa lipseasca |
| + | *scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi servit direct din folie, cu multa lamaie, daca foliei i se da o forma de barcuta | ||
| + | |||
| + | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea curenta din 14 septembrie 2010 09:03
Descriere
Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor.
Ingrediente
- 5-6 scrumbii de Dunare
- sare
- piper
- 3-4 linguri ulei
- 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul
- 1 legatura de patrunjel verde
- lamaie
Preparare
- pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile
- se spala pestele sub jet de apa
- scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante
- se ung pestii cu ulei interior si exterior
- se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior
- daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor
- se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste
- se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar
- se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie
- se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane)
- se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte
- cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent
- se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele
- scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie
- mamaliga nu trebuie sa lipseasca
- scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi servit direct din folie, cu multa lamaie, daca foliei i se da o forma de barcuta
