Din aceleasi categorii:
Placinta cu branza cu foi de cumparat
(Diferenta dintre versiuni)
| (O revizie intermediara neafisata) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Pofta buna la placinta cu branza cu foi de cumparat!.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza cu foi de cumparat]][[Image:Placinta gata coapta, inainte de pudrare cu zahar.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza cu foi de cumparat]][[Image:Placinta portionata, gata de introdus la cuptor.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza cu foi de cumparat]][[Image:Introducerea in interior a marginilor foilor de placinta cu manerul lingurii de ex.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza cu foi de cumparat]][[Image:Incretirea foilor de placinta in tava.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza cu foi de cumparat]] | |
| - | == | + | ==DESCRIERE== |
Este o placinta foarte gustoasa si aromata.Gustului placut al untului i se adauga aroma fina de coaja de lamaie si cel inconfundabil de rom.Rezultatul este garantat. | Este o placinta foarte gustoasa si aromata.Gustului placut al untului i se adauga aroma fina de coaja de lamaie si cel inconfundabil de rom.Rezultatul este garantat. | ||
| - | + | ==INGREDIENTE== | |
| - | + | ||
| - | == INGREDIENTE | + | |
Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 40/22 cm | Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 40/22 cm | ||
| Linia 13: | Linia 11: | ||
*800 g foi de placinta( 2 pachete de foi LINCO sau MORARITA) | *800 g foi de placinta( 2 pachete de foi LINCO sau MORARITA) | ||
*750 g branza grasa de vaci | *750 g branza grasa de vaci | ||
| - | * | + | *10-12 linguri zahar tos(dupa gust) |
*6-8 oua mari | *6-8 oua mari | ||
*1 lingurita sare | *1 lingurita sare | ||
| Linia 22: | Linia 20: | ||
*1 ceasca de ulei pentru uns foile de placinta | *1 ceasca de ulei pentru uns foile de placinta | ||
| - | == MOD DE PREPARARE | + | ==MOD DE PREPARARE== |
#Se unge cu unt tava | #Se unge cu unt tava | ||
| Linia 38: | Linia 36: | ||
#Se pudreaza calda cu zahar farin amestecat sau nu cu zahar vanilinat. | #Se pudreaza calda cu zahar farin amestecat sau nu cu zahar vanilinat. | ||
| - | == NOTA | + | ==NOTA== |
*Daca branza proaspata este degresata si cam uscata se pot adauga cateva linguri de smantana. | *Daca branza proaspata este degresata si cam uscata se pot adauga cateva linguri de smantana. | ||
*Placinta nu se portioneaza frumos cand este coapta, daca foile de deasupra nu au fost crestate in stare cruda .Prin coacere foile de deasupra devin crocante si portiile nu ar fi estetice . | *Placinta nu se portioneaza frumos cand este coapta, daca foile de deasupra nu au fost crestate in stare cruda .Prin coacere foile de deasupra devin crocante si portiile nu ar fi estetice . | ||
*Rolul foilor incretite este de a face placinta afanata si nu indesata.Se vad randurile de aluat distinct de umplutura.Daca tava ar fi de ex 30/30 cm, pe fiecare rand se increteste doar 1 foaie. | *Rolul foilor incretite este de a face placinta afanata si nu indesata.Se vad randurile de aluat distinct de umplutura.Daca tava ar fi de ex 30/30 cm, pe fiecare rand se increteste doar 1 foaie. | ||
| - | + | [mailto:mamitzu@gmail.com] | |
| - | + | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 10 septembrie 2010 09:52
Cuprins |
DESCRIERE
Este o placinta foarte gustoasa si aromata.Gustului placut al untului i se adauga aroma fina de coaja de lamaie si cel inconfundabil de rom.Rezultatul este garantat.
INGREDIENTE
Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 40/22 cm
- 800 g foi de placinta( 2 pachete de foi LINCO sau MORARITA)
- 750 g branza grasa de vaci
- 10-12 linguri zahar tos(dupa gust)
- 6-8 oua mari
- 1 lingurita sare
- coaja rasa de lamaie
- stafide dupa gust
- esenta de rom
- 100 g unt
- 1 ceasca de ulei pentru uns foile de placinta
MOD DE PREPARARE
- Se unge cu unt tava
- Se inmoaie stafidele curatate, in apa clocotita si amestecata cu esenta de rom.
- Se omogenizeaza bine: branza, zaharul, ouale, sarea si coaja de lamaie si esenta de rom
- Se adauga stafidele bine scurse.
- Se pun in tava cate 3 randuri de foi incretite ca o armonica.Fiecare rand are cate 2 foi, una in continuarea alteia.(6 foi in total)
- Foile se ung cu ulei, cu o pensula de bucatarie.
- Peste fiecare pachet format din cate 3 randuri de foi, se pune 1/3din compozitia de branza.
- Ultimul pachet de foi se aseaza neincretit.
- Marginile foilor de la ultimul rand se introduc in tava cu o coada de lingura de exemplu.
- Placinta se portioneaza superficial inainte de coacere, cu un cutit bine ascutit.(in acest fel placinta se poate portiona frumos cand este coapta si creste foarte frumos datorita vaporilor din straturile profunde netaiate care "imping" in sus placinta)
- Se taie untul cuburi mici care se pun uniform peste placinta .
- Se coace la foc potrivit in cuptorul incins dinainte.
- Se pudreaza calda cu zahar farin amestecat sau nu cu zahar vanilinat.
NOTA
- Daca branza proaspata este degresata si cam uscata se pot adauga cateva linguri de smantana.
- Placinta nu se portioneaza frumos cand este coapta, daca foile de deasupra nu au fost crestate in stare cruda .Prin coacere foile de deasupra devin crocante si portiile nu ar fi estetice .
- Rolul foilor incretite este de a face placinta afanata si nu indesata.Se vad randurile de aluat distinct de umplutura.Daca tava ar fi de ex 30/30 cm, pe fiecare rand se increteste doar 1 foaie.
