Din aceleasi categorii:
Gem de zmeura
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | == [[Image: | + | == [[Image:Gem_de_zmeura_3.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura 3]][[Image:Gem de zmeura 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zmeura 1.jpg|thumb|right|300x300px]]Descriere == |
Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri | Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri |
Versiunea de la data 21 iunie 2010 06:01
Descriere
Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri
Ingrediente
- 1 kg zmeura
- 1 kg zahar tos
- 1 lingurita sare de lamaie
Preparare
- se curata fructele de codite
- se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
- se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece,pana cand fructele lasa putina zeama
- se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
- se aduna spuma formata
- se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
- cu cateva minute inainte de a opri focul,se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
- se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
- la racirea completa,se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar,se mai fierbe cateva minute
- dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
- daca este corect preparata,dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
- borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
- se poate pastra si 2 ani,fara probleme