Din aceleasi categorii:
Orez cu ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 3: | Linia 3: | ||
Cantitatile sunt pt. 6 portii. | Cantitatile sunt pt. 6 portii. | ||
| - | *1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund,care este destul de lipicios dar parca mai gustos) | + | *1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund,care este destul de lipicios,dar parca mai gustos) |
*4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa) | *4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa) | ||
*5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete ) | *5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete ) | ||
*3-4 linguri ulei si o lingura de unt | *3-4 linguri ulei si o lingura de unt | ||
| - | *sare piper si patrunjel verde dupa gust | + | *sare piper si patrunjel verde-dupa gust |
*1 ceapa mica taiata marunt | *1 ceapa mica taiata marunt | ||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana. | Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana. | ||
| - | *intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul. | + | *intr-o tigaie,se pun la incins uleiul si untul. |
*se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt | *se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt | ||
**ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac,pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit | **ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac,pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit | ||
| Linia 21: | Linia 21: | ||
*peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos | *peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos | ||
**orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei | **orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei | ||
| - | *se toarna peste orez supa si se | + | *se toarna peste orez supa si se adauga si ciupercile |
*se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand | *se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand | ||
| - | *cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust) | + | *cand orezul a absorbit toata supa,se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust) |
*pentru un plus de gust,peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate,reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani) | *pentru un plus de gust,peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate,reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani) | ||
*se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel) | *se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel) | ||
| Linia 36: | Linia 36: | ||
**se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul | **se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul | ||
**cand apa incepe sa fiarba,se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa | **cand apa incepe sa fiarba,se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa | ||
| - | **se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi) | + | **se amesteca usor,atat timp cat este nevoie pt a se incalzi) |
*sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar .. | *sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar .. | ||
| - | *supa de pui sau vita se poate pregati usor,din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere | + | *supa de pui sau vita,se poate pregati usor,din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere |
| - | **se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic | + | **se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min,la foc mic |
| - | **se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider,fie o congelam si o folosim cand avem nevoie | + | **se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi,doua la frigider,fie o congelam si o folosim cand avem nevoie |
| - | **supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi: | + | **supa de zarzavat,se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi: |
***1 ceapa | ***1 ceapa | ||
***1 morcov marisor | ***1 morcov marisor | ||
| Linia 47: | Linia 47: | ||
***1 telina | ***1 telina | ||
***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti). | ***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti). | ||
| - | **se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza | + | **se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste imediat,fie se congeleaza |
| - | **este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine). | + | **este mai comod cu cubuletul de concentrat, dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine). |
== Autor == | == Autor == | ||
Versiunea de la data 8 iunie 2010 10:04
Cuprins |
Ingrediente
Cantitatile sunt pt. 6 portii.
- 1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund,care este destul de lipicios,dar parca mai gustos)
- 4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa)
- 5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
- 3-4 linguri ulei si o lingura de unt
- sare piper si patrunjel verde-dupa gust
- 1 ceapa mica taiata marunt
Preparare
Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.
- intr-o tigaie,se pun la incins uleiul si untul.
- se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt
- ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac,pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit
- se spala bine orezul
- se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa
- peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos
- orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei
- se toarna peste orez supa si se adauga si ciupercile
- se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand
- cand orezul a absorbit toata supa,se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust)
- pentru un plus de gust,peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate,reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)
- se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)
Servire
- se serveste cald,impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare
Mici secrete
- reincalzirea orezului ramas de la alta masa,se face la bain-marie
- se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul
- cand apa incepe sa fiarba,se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa
- se amesteca usor,atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)
- sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..
- supa de pui sau vita,se poate pregati usor,din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere
- se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min,la foc mic
- se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi,doua la frigider,fie o congelam si o folosim cand avem nevoie
- supa de zarzavat,se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi:
- 1 ceapa
- 1 morcov marisor
- 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1 telina
- 1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).
- se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste imediat,fie se congeleaza
- este mai comod cu cubuletul de concentrat, dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine).
