Din aceleasi categorii:
Orez cu ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 3: | Linia 3: | ||
Cantitatile sunt pt. 6 portii. | Cantitatile sunt pt. 6 portii. | ||
| - | *1 | + | *1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund,care este destul de lipicios dar parca mai gustos) |
*4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa) | *4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa) | ||
*5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete ) | *5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete ) | ||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
*intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul. | *intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul. | ||
*se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt | *se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt | ||
| - | **ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit | + | **ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac,pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit |
*se spala bine orezul | *se spala bine orezul | ||
*se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa | *se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa | ||
| Linia 24: | Linia 24: | ||
*se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand | *se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand | ||
*cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust) | *cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust) | ||
| - | *pentru un plus de gust peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani) | + | *pentru un plus de gust,peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate,reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani) |
| - | *se | + | *se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel) |
== Servire == | == Servire == | ||
| - | *se serveste cald impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare | + | *se serveste cald,impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare |
== Mici secrete == | == Mici secrete == | ||
| - | *reincalzirea orezului ramas de la alta masa se | + | *reincalzirea orezului ramas de la alta masa,se face la bain-marie |
**se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul | **se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul | ||
| - | **cand apa incepe sa fiarba se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa | + | **cand apa incepe sa fiarba,se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa |
**se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi) | **se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi) | ||
*sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar .. | *sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar .. | ||
| - | *supa de pui sau vita se poate pregati usor din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere | + | *supa de pui sau vita se poate pregati usor,din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere |
**se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic | **se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic | ||
| - | **se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider fie o congelam si o folosim cand avem nevoie | + | **se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider,fie o congelam si o folosim cand avem nevoie |
**supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi: | **supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi: | ||
***1 ceapa | ***1 ceapa | ||
| Linia 48: | Linia 48: | ||
***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti). | ***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti). | ||
**se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza | **se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza | ||
| - | **este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine). | + | **este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine). |
== Autor == | == Autor == | ||
Versiunea de la data 21 aprilie 2010 10:01
Cuprins |
Ingrediente
Cantitatile sunt pt. 6 portii.
- 1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund,care este destul de lipicios dar parca mai gustos)
- 4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa)
- 5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
- 3-4 linguri ulei si o lingura de unt
- sare piper si patrunjel verde dupa gust
- 1 ceapa mica taiata marunt
Preparare
Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.
- intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul.
- se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt
- ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac,pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit
- se spala bine orezul
- se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa
- peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos
- orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei
- se toarna peste orez supa si se pun si ciupercile
- se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand
- cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust)
- pentru un plus de gust,peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate,reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)
- se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)
Servire
- se serveste cald,impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare
Mici secrete
- reincalzirea orezului ramas de la alta masa,se face la bain-marie
- se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul
- cand apa incepe sa fiarba,se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa
- se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)
- sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..
- supa de pui sau vita se poate pregati usor,din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere
- se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic
- se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider,fie o congelam si o folosim cand avem nevoie
- supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi:
- 1 ceapa
- 1 morcov marisor
- 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1 telina
- 1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).
- se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza
- este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine).
