Din aceleasi categorii:
Macrou afumat
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Diverse ==Descriere== Macroul afumat este deosebit de gustos si simplu de preparat -cu conditia sa aveti o afumatoare Poate fi preparat in tot timpul anului.Se serveste in …) |
|||
| Linia 10: | Linia 10: | ||
* se sareaza abundent si se lasa cu sarea timp de 3-4 ore | * se sareaza abundent si se lasa cu sarea timp de 3-4 ore | ||
* se clateste pestele sub jet de apa si se prinde fiecare peste cu un carlig metalic,facut din sarma(cu ajutorul caruia se agata in afumatoare) | * se clateste pestele sub jet de apa si se prinde fiecare peste cu un carlig metalic,facut din sarma(cu ajutorul caruia se agata in afumatoare) | ||
| - | * se afuma pestele la fum cald,timp de cateva ore.La producerea fumului se foloseste lemn de fag.Afumarea se face timp de cateva ore,timp in care pestele se | + | * se afuma pestele la fum cald,timp de cateva ore.La producerea fumului se foloseste lemn de fag.Afumarea se face timp de cateva ore,timp in care pestele se coace si capata o frumoasa culoare aurie. |
* se poate proceda la fel si cu scrumbia de Dunare. | * se poate proceda la fel si cu scrumbia de Dunare. | ||
==Autor== | ==Autor== | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 12 aprilie 2010 07:44
Cuprins |
Descriere
Macroul afumat este deosebit de gustos si simplu de preparat -cu conditia sa aveti o afumatoare Poate fi preparat in tot timpul anului.Se serveste in diverse salate,sau simplu ,cu ceapa si paine proaspata.
Ingrediente
- macrou proaspat sau congelat-preferabil pesti mari,care nu se usuca in timpul afumarii
- sare mare neiodata
Preparare
- se eviscereaza pestele si se spala sub jet de apa
- se sareaza abundent si se lasa cu sarea timp de 3-4 ore
- se clateste pestele sub jet de apa si se prinde fiecare peste cu un carlig metalic,facut din sarma(cu ajutorul caruia se agata in afumatoare)
- se afuma pestele la fum cald,timp de cateva ore.La producerea fumului se foloseste lemn de fag.Afumarea se face timp de cateva ore,timp in care pestele se coace si capata o frumoasa culoare aurie.
- se poate proceda la fel si cu scrumbia de Dunare.
