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Placinta cu branza cu foi de cumparat
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Versiunea de la data 17 februarie 2010 06:51
Cuprins |
INGREDIENTE PT O TAVA 40/22CM
- 600 g foi de placinta( 1.5 pachete de foi LINCOsau MORARITA de ex.)
- 500 g branza grasa de vaci
- 6-7 linguri zahar tos(dupa gust)
- 6 oua mari
- 1 lingurita sare
- coaja rasa de lamaie
- stafide dupa gust
- 100 g unt
MOD DE PREPARARE
- Se unge cu unt tava
- Se inmoaie stafidele curatate, in apa clocotita si amestecata cu esenta de rom.
- Se amesteca bine branza ,zaharul ,ouale ,sarea si coaja de lamaie.
- Se adauga stafidele bine scurse.
- Se pun in tava cate 3 randuri de foi incretite ca o armonica .Fiecare rand are cate 2 foi, una in continuarea alteia.(6 foi in total)
- Foile se ung cu ulei ,cu o pensula de bucatarie.
- Peste fiecare pachet format din cate 3 randuri de foi, se pune 1/3din compozitia de branza.
- Ultimul pachet de foi se aseaza neincretit.
- Marginile foilor de la ultimul rand se introduc in tava cu o coada de lingura de exemplu.
- Placinta se portioneaza superficial inainte de coacere
- Se taie untul cuburi mici care se pun uniform peste placinta .
- Se coace la foc potrivit in cuptorul incins dinainte.
- Se pudreaza calda cu zahar farin amestecat cu zahar vanilinat.
NOTA
- Daca branza proaspata este degresata si cam uscata se pot adauga cateva linguri de smantana.
- Placinta nu se portoneaza coapta foile de deasupra sunt crocantesi portiile nu ar fi estetice .
- Rolul foilor incretite este de a face placinta afanata si nu indesata.Se vad randurile de aluat distinct de umplutura.Daca tava ar fi de ex 30/30 cm ,pe fiecare rand se increteste doar 1 foaie.