Din aceleasi categorii:
Islere
(Diferenta dintre versiuni)
(20 revizii intermediare neafisate) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[ | + | [[Image:Islere.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islere decorate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islerele umplute si neglazurate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugare nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatire crema.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Toti biscuitii copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Biscuiti copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Gata de copt.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Foaia intinsa si decupata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatim foaia de intins.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Aluatul este gata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugam untul si nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Ouale batute spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Amestecam ouale cu zaharul.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Macinarea nucilor.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]]<br> |
- | ==Descriere== | + | == Descriere == |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | Fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi, bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt minunati si in acelasi timp foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.Este o reteta minunata pentru Craciun. | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | === | + | === Biscuitii === |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *400 g nuci prajite si macinate | |
- | * | + | *750 g unt 80% grasime |
- | * | + | *2 cani zahar pudra |
+ | *4 oua | ||
+ | *esenta de vanilie | ||
+ | *faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput) | ||
+ | *0.5 lingurite sare | ||
- | == | + | === Crema === |
- | + | *800g de unt 80% grasime | |
- | * | + | *2.5 cani zahar pudra cernut |
- | * | + | *200 g cacao cernuta |
- | + | *nuca dupa gust | |
- | + | *esenta de rom | |
- | + | ||
- | + | ||
- | * | + | |
- | * | + | |
- | * | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
+ | === Ornament === | ||
- | + | *nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g | |
- | + | *ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex | |
- | === | + | == Preparare == |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | === Biscuitii === | |
+ | *se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele | ||
+ | *se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei | ||
+ | *se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul | ||
+ | **aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare. | ||
+ | *se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | ||
+ | *se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | ||
+ | **se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu | ||
+ | **aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit | ||
+ | *cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit | ||
+ | *se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic | ||
+ | **este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura | ||
+ | **biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi | ||
- | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | <br> |
+ | |||
+ | === Crema === | ||
+ | |||
+ | La fel ca la [[Crema de unt cu cacao|reteta de crema de unt cu cacao]]. | ||
+ | |||
+ | === Asamblarea fursecurilor === | ||
+ | |||
+ | *se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | ||
+ | *se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene | ||
+ | *dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ 4 kg fursecuri | ||
+ | |||
+ | Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati. | ||
+ | |||
+ | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
+ | |||
+ | [[Category:Deserturi]] |
Versiunea curenta din 16 decembrie 2019 12:09
Cuprins |
Descriere
Fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi, bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt minunati si in acelasi timp foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.Este o reteta minunata pentru Craciun.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 800g de unt 80% grasime
- 2.5 cani zahar pudra cernut
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g
- ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare.
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit
- cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau glazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
- dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ 4 kg fursecuri
Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati.
blog comments powered by Disqus