Din aceleasi categorii:
Dulceata de visine
(Diferenta dintre versiuni)
| (8 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Ingrediente == | + | [[Image:Dulceata_de_visine_gata_de_servire.jpg|thumb|right|300x300px|Dulceta de visine gata de servire]][[Image:Dulceata_de_visine_gata_de_servire.jpg|thumb|right|300x300px|Dulceata de visine gata de servire][[Image:Dulceata de visine 1.jpg|thumb|right|300x300px|Dulceata de visine]][[Image:Sirop de visine 2.jpg|thumb|right|300x300px|Dulceata de visine]][[Image:Sirop de visine 1.jpg|thumb|right|300x300px|Dulceata de visine]] |
| + | |||
| + | == Descriere == | ||
| + | |||
| + | Este o minunata si aromata dulceata, nelipsita din orice camara.Nu se concep clatite sau papanasi fara dulceata de visine.Gustul este usor acrisor dar fara a fi neplacut.Gustul aceastei dulceati este inconfundabil. | ||
| + | |||
| + | == Ingrediente == | ||
| + | Se obtin circa 5-6 borcanele de 300-350 ml.Cantitatea obtinuta depinde de cat de tare este scazuta dulceata. | ||
| + | |||
| + | |||
*2 kg visine coapte | *2 kg visine coapte | ||
*zahar | *zahar | ||
*zeama de lamaie -2-3 linguri sau 1 lingurita sare de lamaie | *zeama de lamaie -2-3 linguri sau 1 lingurita sare de lamaie | ||
| - | *vanilie sau felii de lamaie dupa gust | + | *vanilie sau felii de lamaie-optional si dupa gust |
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
*se spala fructele sub jet de apa | *se spala fructele sub jet de apa | ||
*se scot samburii astfel incat fructele sa fie cat mai putin rupte | *se scot samburii astfel incat fructele sa fie cat mai putin rupte | ||
| - | *se masoara cu o cana cantitatea de visine curatate | + | *se masoara cu o cana cantitatea de visine curatate |
*se masoara acelasi numar de cani de zahar si se amesteca cu visinele | *se masoara acelasi numar de cani de zahar si se amesteca cu visinele | ||
*se da amestecul la frigider pentru 2-3 ore, timp in care fructele elibereaza sucul | *se da amestecul la frigider pentru 2-3 ore, timp in care fructele elibereaza sucul | ||
*se pun la fiert intr-un vas larg (o cratita, nu o oala) care este folosit pentru dulceturi | *se pun la fiert intr-un vas larg (o cratita, nu o oala) care este folosit pentru dulceturi | ||
| - | *fierberea se face la foc mediu spre iute | + | *fierberea se face la foc mediu spre iute |
*se aduna spuma care se formeaza | *se aduna spuma care se formeaza | ||
*fierberea se face pana cand siropul se leaga sau pana cand putin sirop pus in apa rece nu se imprastie.Se opreste focul atunci cand siropul face bule de marimea unei cirese.Cel mai bine se apreciaza consistenta dulcetei atunci cand ea este complet racita. | *fierberea se face pana cand siropul se leaga sau pana cand putin sirop pus in apa rece nu se imprastie.Se opreste focul atunci cand siropul face bule de marimea unei cirese.Cel mai bine se apreciaza consistenta dulcetei atunci cand ea este complet racita. | ||
| - | *spre sfarsitul fierberii, se pune in dulceata sarea de lamaie; ea are rolul de a preveni zaharisirea | + | *spre sfarsitul fierberii, se pune in dulceata sarea de lamaie; ea are rolul de a preveni zaharisirea |
*dupa gust, in dulceata se pot adauga baton de vanilie sau felii subtiri de lamaie. Acestea se pun mai ales la dulceata de cirese, avand in vedere faptul ca acestea sunt mult mai putin aromate decat visinele | *dupa gust, in dulceata se pot adauga baton de vanilie sau felii subtiri de lamaie. Acestea se pun mai ales la dulceata de cirese, avand in vedere faptul ca acestea sunt mult mai putin aromate decat visinele | ||
*se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se raceasca | *se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se raceasca | ||
| Linia 23: | Linia 32: | ||
*folosind o cantitate de zahar mai mare decat de obicei si fierband iute dulceata, aceasta isi va pastra culoarea si gustul fructelor si nu va avea gust si aspect de caramel | *folosind o cantitate de zahar mai mare decat de obicei si fierband iute dulceata, aceasta isi va pastra culoarea si gustul fructelor si nu va avea gust si aspect de caramel | ||
*este de preferat ca o dulceata sa fie fiarta in mai multe transe (daca nu sunteti siguri de consistenta ei) decat sa fie prea legata din prima. Se va tine cont ca atunci cand este rece, dulceata va deveni mult mai vascoasa decat atunci cand este fierbinte | *este de preferat ca o dulceata sa fie fiarta in mai multe transe (daca nu sunteti siguri de consistenta ei) decat sa fie prea legata din prima. Se va tine cont ca atunci cand este rece, dulceata va deveni mult mai vascoasa decat atunci cand este fierbinte | ||
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | |
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]] | [[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]] | ||
Versiunea curenta din 21 iunie 2014 08:23
Descriere
Este o minunata si aromata dulceata, nelipsita din orice camara.Nu se concep clatite sau papanasi fara dulceata de visine.Gustul este usor acrisor dar fara a fi neplacut.Gustul aceastei dulceati este inconfundabil.
Ingrediente
Se obtin circa 5-6 borcanele de 300-350 ml.Cantitatea obtinuta depinde de cat de tare este scazuta dulceata.
- 2 kg visine coapte
- zahar
- zeama de lamaie -2-3 linguri sau 1 lingurita sare de lamaie
- vanilie sau felii de lamaie-optional si dupa gust
Preparare
- se spala fructele sub jet de apa
- se scot samburii astfel incat fructele sa fie cat mai putin rupte
- se masoara cu o cana cantitatea de visine curatate
- se masoara acelasi numar de cani de zahar si se amesteca cu visinele
- se da amestecul la frigider pentru 2-3 ore, timp in care fructele elibereaza sucul
- se pun la fiert intr-un vas larg (o cratita, nu o oala) care este folosit pentru dulceturi
- fierberea se face la foc mediu spre iute
- se aduna spuma care se formeaza
- fierberea se face pana cand siropul se leaga sau pana cand putin sirop pus in apa rece nu se imprastie.Se opreste focul atunci cand siropul face bule de marimea unei cirese.Cel mai bine se apreciaza consistenta dulcetei atunci cand ea este complet racita.
- spre sfarsitul fierberii, se pune in dulceata sarea de lamaie; ea are rolul de a preveni zaharisirea
- dupa gust, in dulceata se pot adauga baton de vanilie sau felii subtiri de lamaie. Acestea se pun mai ales la dulceata de cirese, avand in vedere faptul ca acestea sunt mult mai putin aromate decat visinele
- se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se raceasca
- dulceata calduta se pune in borcane curate si uscate
- folosind o cantitate de zahar mai mare decat de obicei si fierband iute dulceata, aceasta isi va pastra culoarea si gustul fructelor si nu va avea gust si aspect de caramel
- este de preferat ca o dulceata sa fie fiarta in mai multe transe (daca nu sunteti siguri de consistenta ei) decat sa fie prea legata din prima. Se va tine cont ca atunci cand este rece, dulceata va deveni mult mai vascoasa decat atunci cand este fierbinte
