Din aceleasi categorii:
Zacusca de dovlecei
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == [[Image: | + | == [[Image:Zacusca_de_dovlecei_2.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca_de_dovlecei_2]][[Image:Zacusca de dovlecei 1.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca de dovlecei]][[Image:Zacusca de dovlecei.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca de dovlecei]]Descriere == |
Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos. | Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos. | ||
Versiunea de la data 22 iulie 2013 08:24
Zacusca_de_dovlecei_2
Zacusca de dovlecei
Zacusca de dovleceiDescriere
Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos.
Ingrediente
Cantitatile sunt necesare pentru circa 12 borcane de 700 ml.
- 3 kg dovlecei micuti si fara seminte si care nu vor fi decojiti
- 1.5 kg ceapa
- 1 telina mica-circa 500 grame
- 1 kg morcov
- sucul obtinut din 3 kg rosii
- 800 grame bulion de rosii-optional, pentru un plus de culoare
- 800 grame Bulion de gogosari sau 1.5 kg gogosari sau ardei kapia rosii
- 2-3 capatani de usturoi-optional si dupa gust
- sare mare neiodata
- piper sau Pasta de ardei iute pentru iarna
- 250-300 ml ulei floarea soarelui
- 12-14 aspirine netamponate-optional si pentru un plus de siguranta in cazul conditiilor precare de depozitare
Preparare
- se spala si se curata legumele
- se incinge uleiul intr-un vas incapator si se adauga ceapa taiata in bucatele potrivite.Se amesteca din cand in cand pana cand aceasta devine sticloasa
- in cazul in care nu aveti deja bulion de gogosari, tocati ardeii prin masina de tocat si fierbeti bine pana obtineti o pasta gustoasa si dulce
- se adauga radacinoasele rase cu razatoarea cu ochiuri mari si dovleceii rasi cu razatoarea mare de exemplu.
- se asezoneaza cu sare si pasta de ardei/piper
- se amesteca din cand in cand pana cand scade zeama lasata.Fierberea se face la foc potrivit spre mic.
- se adauga: sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari si se potriveste gustul cu sare si usturoi
- se continua fierberea pana cand zacusca scade bine si uleiul se ridica deasupra
- se pun aspirinele dizolvate in putina apa rece si se amesteca bine
- se pune zacusca in borcane care vor fi fierte la foc mic intr-un vas cu apa pe fundul caruia au fost puse de exemplu capace vechi de borcane.Fierberea se face timp de 45 de minute de cand incepe apa sa clocoteasca.
- se lasa borcanele la racit in vasul in care au fiert
- se depoziteaza in camara sau beci
[[1]]
