Versiunea de la data 5 iunie 2010 07:52 (vizualizati sursa) Dilaver.Ismail (Discutie | contributii) (Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Este un desert gustos ,simplu de preparat si care merita incercat. Consta din doua foi pufoase din pandispan,intre care se aseaza o crema fina cu…) ← Diferenta anterioara		Versiunea curenta din 12 iulie 2013 08:42 (vizualizati sursa) Mamitzu (Discutie | contributii)
(11 revizii intermediare neafisate)
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Category:Deserturi]]	+	[[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 3.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan]] [[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 2.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan]] [[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 1.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan]]
-	==Descriere==	+	== Descriere ==
-	Este un desert gustos ,simplu de preparat si care merita incercat.	+	Este un desert gustos, simplu de preparat si care merita incercat. Consta din doua foi pufoase din pandispan, intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata. Deasupra troneaza un strat generos de bezea, acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.
-	Consta din doua foi pufoase din pandispan,intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata.Deasupra troneaza un strat generos de bezea,acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.	+	== Ingrediente  ==
-	==Ingrediente==	+	Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm.
-	Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm	+	=== Foile pufoase  ===
-	Foile pufoase(2 foi pufoase.Cantitatile sunt pentru o foaie)	+	Se prepara 2 foi pufoase. Cantitatile sunt pentru o foaie.
-	* 3 galbenusuri	+	*3 galbenusuri
		+	*4 linguri ulei
		+	*4 linguri apa
		+	*3 linguri zahar tos
		+	*0.5 plic praf de copt
		+	*esenta de vanilie
		+	*3 linguri cu varf de faina
		+	*0.25 lingurita sare
-	* 4 linguri ulei	+	=== Crema  ===
-	* 4 linguri apa	+	*500 ml lapte
		+	*6 linguri zahar tos sau dupa gust
		+	*1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie(50 g)
		+	*4 linguri cu varf de cacao cernuta
		+	*2 pachete unt 80% grasime
		+	*esenta de vanilie si de rom
-	* 3 linguri zahar tos	+	=== Bezea  ===
-	* 0.5 plic praf de copt	+	*6 albusuri
		+	*4 linguri zahar pudra
		+	*0.5 lingurita sare de lamaie
		+	*1 plic zahar vanilinat
		+	*0.25 lingurita sare
-	* esenta de vanilie	+	=== Glazura  ===
-	* 3 linguri cu varf de faina	+	*1 ciocolata cu lapte Milka
		+	*50 g unt
		+	*3-4 linguri de gem de fructe pentru uns cel de al doilea blat pufos
-	* 0.25 lingurita sare	+	== Preparare  ==
-	Crema	+	=== Foile pufoase  ===
-	* 500 ml lapte	+	Cele 2 foi se vor coace pe rand, in tava captusita cu hartie de copt. Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic, in cuptorul preincalzit.
-	* 6 linguri zahar tos sau dupa gust	+	*se freaca spuma galbenusurile cu sarea, vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza
		+	*se adauga uleiul ca la maioneza si se amesteca bine
		+	*se adauga apa si se amesteca bine, pana cand se dizolva complet zaharul
		+	*se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
		+	**se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului
		+	*se obtine un aluat care curge greu
		+	*se toarna in tava si se coace circa 15 minute
		+	**blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat
		+	*se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn
-	* 1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie	+	=== Crema  ===
-	* 4 linguri cu varf de cacao cernuta	+	*se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta
		+	*praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului, pana se ingroasa ca o smantana groasa
		+	*budinca racita, se amesteca cu esentele si untul frecat spuma
		+	**untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire, pentru a se inmuia
		+	*se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile
-	* 2 pachete unt 80% grasime	+	=== Bezeaua  ===
-	* esenta de vanilie si de rom	+	*cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie
		+	*se adauga treptat zaharul pudra si cel vanilinat
		+	*se bate bine, pana se obtine o spuma tare
-	Bezea	+	=== Montarea prajiturii  ===
-	*  6 albusuri	+	Montarea se face in tava in care au fost coapte foile.
-	* 4 linguri zahar pudra	+	*se aseaza in tava o foaie pufoasa
		+	*se niveleaza peste ea crema racita
		+	*se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele
		+	*se intinde un strat foarte subtire de gem sau marmelada de fructe
		+	*peste cea de a doua foaie unsa cu gem, se intinde cat mai uniform bezeaua
		+	*peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita
		+	*se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi
		+	*se poate decora dupa gust si posibilitati.Prajiturile din fotografie au fost decorate cu "banuti"din ciocolata alba
-	* 0.5 lingurita sare de lamaie	+	== Servire  ==
-	* 1 plic zahar vanilinat	+	Se portioneaza si se serveste cu lingurita.
-	* 0.25 lingurita sare	+	== Mici secrete  ==
-	Glazura	+	Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti pentru a putea pune foile, crema si bezeaua, se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton, care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare
		+	Pentru a evita problemele care pot fi cauzate de bezeaua cruda, se poate bate albusul spuma tare pe baie de aburi si dupa racire se poate folosi fara teama.
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
-	* 1 ciocolata cu lapte Milka	+	[[Category:Deserturi]]
-		+
-	* 50 g unt	+
-		+
-	==Preparare==	+
-		+
-	Foile pufoase	+
-		+
-	Cele 2 foi se vor coace pe rand,in tava captusita cu hartie de copt.Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic,in cuptorul preincalzit	+
-		+
-	* se freaca spuma galbenusurile cu sarea,vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza	+
-		+
-	* se adauga uleiul  ca la maioneza si se amesteca bine	+
-		+
-	* se adauga apa si se amesteca bine,pana cand se dizolva complet zaharul	+
-		+
-	* se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt(se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului)	+
-		+
-	* se obtine un aluat care curge greu.Se toarna in tava si se coace circa 15 minute.Blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat	+
-		+
-	* se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn	+
-		+
-	Crema	+
-		+
-	* se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta	+
-		+
-	* praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului,pana se ingroasa ca o smantana groasa	+
-		+
-	* budinca racita,se amesteca cu esentele si untul frecat spuma(untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire-pentru a se inmuia)	+
-		+
-	* se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile	+
-		+
-	Montarea prajiturii se face in tava in care au fost coapte foile	+
-		+
-	Bezeaua	+
-		+
-	* cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie	+
-		+
-	* se adauga treptata zaharul pudra si cel vanilinat si se bate bine,pana se obtine o spuma tare	+
-		+
-	* se pune vasul cu bezeaua la bain-marie si se amesteca continuu cateva minute,pana se obtine o spuma foarte tare,care va permite intinderea glazurii de ciocolata deasupra ei	+
-		+
-	Montarea prajiturii	+
-		+
-	* se aseaza in tava o foaie pufoasa	+
-		+
-	* se niveleaza peste ea crema racita	+
-		+
-	* se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele	+
-		+
-	* peste cea de a doua foaie,se intinde cat mai uniform bezeaua	+
-		+
-	* peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita	+
-		+
-	* se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi	+
-		+
-	* se portioneaza si se serveste cu lingurita	+
-		+
-	* se poate decora dupa gust	+
-		+
-	Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti,pentru a putea pune foile,crema si bezeaua,se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton,care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare	+

---

Versiunea curenta din 12 iulie 2013 08:42

Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 2.1 Foile pufoase 2.2 Crema 2.3 Bezea 2.4 Glazura 3 Preparare 3.1 Foile pufoase 3.2 Crema 3.3 Bezeaua 3.4 Montarea prajiturii 4 Servire 5 Mici secrete

Descriere

Este un desert gustos, simplu de preparat si care merita incercat. Consta din doua foi pufoase din pandispan, intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata. Deasupra troneaza un strat generos de bezea, acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm.

Foile pufoase

Se prepara 2 foi pufoase. Cantitatile sunt pentru o foaie.

• 3 galbenusuri
• 4 linguri ulei
• 4 linguri apa
• 3 linguri zahar tos
• 0.5 plic praf de copt
• esenta de vanilie
• 3 linguri cu varf de faina
• 0.25 lingurita sare

Crema

• 500 ml lapte
• 6 linguri zahar tos sau dupa gust
• 1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie(50 g)
• 4 linguri cu varf de cacao cernuta
• 2 pachete unt 80% grasime
• esenta de vanilie si de rom

Bezea

• 6 albusuri
• 4 linguri zahar pudra
• 0.5 lingurita sare de lamaie
• 1 plic zahar vanilinat
• 0.25 lingurita sare

Glazura

• 1 ciocolata cu lapte Milka
• 50 g unt
• 3-4 linguri de gem de fructe pentru uns cel de al doilea blat pufos

Preparare

Foile pufoase

Cele 2 foi se vor coace pe rand, in tava captusita cu hartie de copt. Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic, in cuptorul preincalzit.

• se freaca spuma galbenusurile cu sarea, vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza
• se adauga uleiul ca la maioneza si se amesteca bine
• se adauga apa si se amesteca bine, pana cand se dizolva complet zaharul
• se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
  • se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului
• se obtine un aluat care curge greu
• se toarna in tava si se coace circa 15 minute
  • blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat
• se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn

Crema

• se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta
• praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului, pana se ingroasa ca o smantana groasa
• budinca racita, se amesteca cu esentele si untul frecat spuma
  • untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire, pentru a se inmuia
• se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile

Bezeaua

• cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie
• se adauga treptat zaharul pudra si cel vanilinat
• se bate bine, pana se obtine o spuma tare

Montarea prajiturii

Montarea se face in tava in care au fost coapte foile.

• se aseaza in tava o foaie pufoasa
• se niveleaza peste ea crema racita
• se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele
• se intinde un strat foarte subtire de gem sau marmelada de fructe
• peste cea de a doua foaie unsa cu gem, se intinde cat mai uniform bezeaua
• peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita
• se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi
• se poate decora dupa gust si posibilitati.Prajiturile din fotografie au fost decorate cu "banuti"din ciocolata alba

Servire

Se portioneaza si se serveste cu lingurita.

Mici secrete

Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti pentru a putea pune foile, crema si bezeaua, se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton, care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare Pentru a evita problemele care pot fi cauzate de bezeaua cruda, se poate bate albusul spuma tare pe baie de aburi si dupa racire se poate folosi fara teama. [1]

blog comments powered by Disqus