Supa crema de ciuperci dietetica

Versiunea de la data 14 februarie 2013 07:36

Descriere

Delicata si placut aromatizata, este minunata in post si nu numai.Contine putine ingrediente si se prepara foarte usor si in doar 30 minute.Secretul gustului ei consta in a pastra proportiile potrivite intre radacinoasele puternic aromate(telina, pastarnac/patrunjel) si ciuperci.De retinut ca acesta supa trebuie sa aiba consistenta unui iaurt de baut de exemplu(deci sa nu fie o zeama lunga).

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru circa 6-8 portii

• 500 g ciuperci proaspete
• 1 morcov potrivit
• 1 pastarnac/patrunjel micut
• 1 ceapa potrivita
• 1 telina mica sau o bucatica de telina de marimea unui telefon mobil
• 1 cartof mare
• 2-3 linguri ulei
• sare, piper verdeata pentru decor

Preparare

• se spala legumele si se taie in bucati mari dar cat mai egale pentru a se gati simultan
• se incinge uleiul intr-un vas incapator si se adauga radacinoasele si ceapa si se calesc usor
• se adauga ciupercile intregi cu tot cu codite si se continua inabusirea acoperit cu capac
• se asezoneaza cu sare si piper si din cand in cand si daca mai este nevoie se mai adauga cate putina apa
• cand legumele sunt bine fierte se paseaza cu mixerul sau in blender pana se obtine o pasta fina (daca legumele au prea mult lichid acesta se scurge intr-un vas si se va folosi ulterior
• se potriveste gustul cu sare si piper si dupa gust si cu putina zeama de lamaie pentru a echilibra dulceata radacinoaselor
• consistenta ee regleaza cu putina supa de legume sau chiar cu apa -caz in care supa se mai da intr-un clocot
• se serveste fierbinte decorata cu felii de ciuperci, verdeata, cu sau fara crutoane de paine
• pastrand nota dietetica a retetei dar pentru un plus de gust si de aspect, aceasta se poate servi cu putin iaurt dietetic si cu cativa stropi de ulei de masline-In acest caz reteta nu mai este de post.

[[1]]