Friptura de miel cu ciuperci si legume

Versiunea de la data 13 martie 2010 06:25

Ingrediente

• 1 pulpa de miel din spate
• 10-12 ciuperci
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 fir de praz
• sare
• piper
• cimbru
• 10 catei de usturoi
• 7-8 rosii cireasa
• 500 ml suc de rosii
• 6-7 linguri de ulei
• 1 pahar de vin alb

Preparare

• se spala cu grija carnea
• pe partea dinspre interior a pulpei,se sparg oasele cu satarul dar fara a desprinde bucatile de pulpa-pentru a portiona usor carnea la servire
• se curata toate legumele si se taie bucati potrivit de mari( ardeiul in felii grosute,morcovul in bastonase sau in rondele,partea alba a prazului in rondele ,ciupercile in 2-3 bucati si ceapa se taie pestisori
• usturoiul se taie felii subtiri
• se aseaza legumele in tava unsa cu ulei si se asezoneaza cu sare,piper,usturoi si cimbru
• carnea se freaca cu sare,piper,cimbru si se unge cu ulei
• se aseaza carnea in tava peste legume si se toarna si sucul de rosii
• rosiile cireasa se presara in tava
• se da tava la cuptor intai la foc iute pana se formeaza o crusta si apoi la foc mic
• se mai adauga din cand in cand care o ceasca de apa si se unge carnea cu sosul din tava
• cand prepararea este aproapa gata se adauga vinul,dupa care se mai tine tava in cuptor pentru 10 minute
• se serveste calda cu garnitura de legume din tava

AUTOR

[1]