Rosii umplute cu ciuperci

Versiunea de la data 12 decembrie 2011 09:44

Descriere

Gustoase si usor de preparat, se pot consuma atat in post cat si in afara lui.Este o mancare frumoasa.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru umplerea a 12 rosii

• 12 rosii potrivit de mari
• 300 g ciuperci
• 1 morcov mic
• 1 radacina mica de patrunjel sau pastarnac
• aprox 100 g radacina de telina
• 1 ceasca orez cu bobul rotund
• 1 legatura mica de marar
• 1 legatura mica de patrunjel
• 2 cepe potrivite
• sare
• piper
• 3-4 linguri ulei
• 2 linguri pasta de tomate

Preparare

• se spala rosiile
• fiecarei rosii i se taie un capacel-fara a-l desprinde de tot si cu ajutorul unei lingurite i se indeparteaza miezul( miezul rosiilor se taie felii si se pune pe fundul vasului in care se vor fierbe rosiile umplute)
• se spala si curata zarzavaturile
• se rad fin radacinoasele
• se taie marunt :ceapa, ciupercile si verdeata
• se incinge uleiul intr-un vas si se caleste usor ceapa.Cand devine translucida se adauga si celelalte legume, verdeata si orezul spalat si scurs
• se asezoneaza umplutura cu sare si piper si se adauga 1 lingura de pasta de tomate
• se calesc legumele la foc mic si amestacand din cand in cand pana cand tot lichidul lasat de acestea s-a evaporat
• se umplu rosiile cu compozitia de legume si se aseaza intr-o cratita, pe pat de rosii(miezul taiat felii)
• se dilueaza bulionul ramas cu o cana de apa si se asezoneaza cu sare si piper
• se toarna sosul in vas, se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic circa 30 minute
• se indeparteaza folia si se lasa rosiile sa se rumeneasca usor
• se servesc calde sau reci

Nota

• la servire se decoreaza cu verdeata tocata
• pentru un plus de gust, si pentru un aspect mai frumos, in cratita in care se fierb rosiile umplute se pot adauga cateva masline

[1]