Din aceleasi categorii:
Prajitura cu stafide si visine
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) (Pagina noua: Category:Deserturi == Descriere == Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura! == Ingrediente == === Pt. cele doua foi === * 300g faina * 150g zahar * 150g…) |
|||
| (6 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Prajitura cu stafide si visine.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu stafide si visine]] |
| - | == Descriere == | + | == Descriere == |
| - | + | ||
| - | == Ingrediente == | + | Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura! |
| - | === Pt. cele doua foi === | + | |
| - | * 300g faina | + | |
| - | * 150g zahar | + | |
| - | * 150g margarina | + | |
| - | * 1 pliculet praf de copt | + | == Ingrediente == |
| - | * 2 linguri de cacao | + | |
| - | * 200g smantana | + | Cantitatile sunt suficiente pentru o tava cu dimensiunile de 26/36cm |
| - | === Pt. umplutura === | + | |
| - | * 6 albusuri | + | === Pt. cele doua foi === |
| - | * 250g zahar | + | |
| - | * 150g nuca de cocos | + | *300g faina |
| - | === Pt. crema === | + | *150g zahar |
| - | * 6 galbenusuri | + | *150g margarina |
| - | * o budinca de vanilie | + | *1 pliculet praf de copt |
| - | * 500ml lapte | + | *2 linguri de cacao |
| + | *200g smantana | ||
| + | *esente dupa gust | ||
| + | |||
| + | === Pt. umplutura === | ||
| + | |||
| + | *6 albusuri | ||
| + | *250g zahar | ||
| + | *150g nuca de cocos | ||
| + | *1 varf de lingurita cu sare | ||
| + | *aprox 100 g visine fara samburi sau [[visine "confiate" ]] | ||
| + | *aprox 100 g stafide | ||
| + | *esente dupa gust | ||
| + | |||
| + | === Pt. crema === | ||
| + | |||
| + | *6 galbenusuri | ||
| + | *o budinca de vanilie | ||
| + | *500ml lapte | ||
| + | *250 g unt | ||
| + | *250 g zahar | ||
| + | |||
| + | == Preparare == | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Prepararea foilor maro | ||
| + | |||
| + | |||
| + | *se freaca spuma margarina cu zaharul | ||
| + | *se amesteca cu smantana | ||
| + | *se cern impreuna faina si praful de copt | ||
| + | *se adauga cacao cernuta | ||
| + | *se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca densa si aromata care se acopera cu o folie si se lasa la odihnit circa 30 de minute, timp in care se prepara umplutura de cocos | ||
| + | *se imparte coca in doua parti egale | ||
| + | *se tapeteaza cu faina interiorul tavii si se aseaza prima foaie maro.Peste ea se toarna umplutura, se presara visinele si stafidele si se intinde cea de a doua foaie.Foaie de deasupra se inteapa cu o furculita pentru a asigura o coacere uniforma a prajiturii | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Preparare umplutura de cocos | ||
| + | |||
| + | |||
| + | *se curata stafidele de codite | ||
| + | *se pun visinele confiate sau visinele fara samburi la scurs intr-o sita | ||
| + | *se bat albusurile spuma tare cu sarea | ||
| + | *se incorporeaza zaharul putin cate putin continuand baterea albusului | ||
| + | *se incorporeaza cocosul prin rasturnare usoara pentru a nu se lasa bezeaua | ||
| + | *se obtine o compozitie pufoasa si aromata care se intinde uniform peste prima foaie maro | ||
| + | *se presara deasupra visinele si stafidele | ||
| + | *se aseaza deasupra cea de a doua foaie maro | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Preparare crema de vanilie | ||
| + | |||
| + | |||
| + | *se bat spuma galbenusurile | ||
| + | *se dizolva budinca in putin lapte rece si se amesteca cu galbenusurile | ||
| + | *se fierbe cu grija crema, pe baie de aburi si amestecand continuu, pana cand se ingroasa | ||
| + | *se lasa crema la racit | ||
| + | *intre timp se freaca spuma zaharul cu untul si se amesteca apoi cu crema racita | ||
| + | *se adauga esente dupa gust | ||
| + | Se obtine o crema de consistenta smantanii groase, cu gust si culoare foarte placute | ||
| + | |||
| + | |||
| + | #Se asambleaza prajitura: | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ##foaie maro | ||
| + | ##umplutura cocos | ||
| + | ##foaie maro | ||
| + | #Se coace prajitura asamblata timp de 20-25 minute la cuptor, la foc potrivit, timp in care crema de cocos se intareste si foile se coc | ||
| + | #Dupa ce se scoate la cuptor, se pune deasupra crema de vanilie si se pudreaza cu capucino sau cacao. | ||
| + | #se taie a doua zi cand foile maro s-au inmuait | ||
| + | |||
| + | |||
| + | == Autor == | ||
| + | |||
| + | Geta Dima (getadima #at# yahoo.com) | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 23 noiembrie 2011 13:30
Cuprins |
Descriere
Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura!
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru o tava cu dimensiunile de 26/36cm
Pt. cele doua foi
- 300g faina
- 150g zahar
- 150g margarina
- 1 pliculet praf de copt
- 2 linguri de cacao
- 200g smantana
- esente dupa gust
Pt. umplutura
- 6 albusuri
- 250g zahar
- 150g nuca de cocos
- 1 varf de lingurita cu sare
- aprox 100 g visine fara samburi sau visine "confiate"
- aprox 100 g stafide
- esente dupa gust
Pt. crema
- 6 galbenusuri
- o budinca de vanilie
- 500ml lapte
- 250 g unt
- 250 g zahar
Preparare
Prepararea foilor maro
- se freaca spuma margarina cu zaharul
- se amesteca cu smantana
- se cern impreuna faina si praful de copt
- se adauga cacao cernuta
- se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca densa si aromata care se acopera cu o folie si se lasa la odihnit circa 30 de minute, timp in care se prepara umplutura de cocos
- se imparte coca in doua parti egale
- se tapeteaza cu faina interiorul tavii si se aseaza prima foaie maro.Peste ea se toarna umplutura, se presara visinele si stafidele si se intinde cea de a doua foaie.Foaie de deasupra se inteapa cu o furculita pentru a asigura o coacere uniforma a prajiturii
Preparare umplutura de cocos
- se curata stafidele de codite
- se pun visinele confiate sau visinele fara samburi la scurs intr-o sita
- se bat albusurile spuma tare cu sarea
- se incorporeaza zaharul putin cate putin continuand baterea albusului
- se incorporeaza cocosul prin rasturnare usoara pentru a nu se lasa bezeaua
- se obtine o compozitie pufoasa si aromata care se intinde uniform peste prima foaie maro
- se presara deasupra visinele si stafidele
- se aseaza deasupra cea de a doua foaie maro
Preparare crema de vanilie
- se bat spuma galbenusurile
- se dizolva budinca in putin lapte rece si se amesteca cu galbenusurile
- se fierbe cu grija crema, pe baie de aburi si amestecand continuu, pana cand se ingroasa
- se lasa crema la racit
- intre timp se freaca spuma zaharul cu untul si se amesteca apoi cu crema racita
- se adauga esente dupa gust
Se obtine o crema de consistenta smantanii groase, cu gust si culoare foarte placute
- Se asambleaza prajitura:
- foaie maro
- umplutura cocos
- foaie maro
- Se coace prajitura asamblata timp de 20-25 minute la cuptor, la foc potrivit, timp in care crema de cocos se intareste si foile se coc
- Dupa ce se scoate la cuptor, se pune deasupra crema de vanilie si se pudreaza cu capucino sau cacao.
- se taie a doua zi cand foile maro s-au inmuait
Autor
Geta Dima (getadima #at# yahoo.com)
blog comments powered by Disqus
