Crap umplut 1

Versiunea de la data 7 martie 2010 13:42

Ingrediente

• 1 crap de 1.5 kg
• 150 g ciuperci
• 1 ceapa
• 150 g nuci macinate
• 150 g stafide
• 1 felie de franzela inmuiata in lapte sau apa
• 1 ou
• sare
• piper
• marar si patrunjel verde taiat fin
• zeama de lamaie
• 2-3 tulpini de telina
• 2-3 rosii
• 5-6 linguri ulei
• 3-4 catei de usturoi

Preparare

• se curata pestele de solzi si se eviscereaza
• pestele se spala sub jet de apa si se sterge cu prosoape de hartie
• pestele se presara cu sare si piper atat la interior cat si exterior si se da deoparte
• se taie ceapa bucatele mici
• se taie telina fin
• se taie ciupercile felii subtiri
• se incinge putin ulei intr-o tigaie si se calesc ceapa si ciupercile
• se adauga telina si se asezoneaza cu sare si piper
• se amesteca intr-un bol:ceapa calita cu telina si ciupercile,oul,painea inmuiata si stoarsa bine,usturoiul,nucile,stafidele si verdeata tocata fin .Se obtine o compozitie legata si foarte aromata
• se umple pestele si se prinde burta cu scobitori
• se pune pestele intr-o tava unsa cu ulei.Pestele se orneaza cu felii de rosii
• se da tava la cuptor, la foc potrivit pana cand pestele se rumeneste frumos
• se serveste cu cartofi natur