Din aceleasi categorii:
Pastrama de porc la disc
(Diferenta dintre versiuni)
m (a mutat Pastrama de porc la Pastrama de porc la disc) |
|||
| (4 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Pastrama_de_porc.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]][[Image:Pastrama de porc 2.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]][[Image:Pastrama de porc 1.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | Aromata, frageda si deosebit de apetisanta.Se prepara din pulpa de porc si se lasa la bait macar cateva ore(preferabil ar fi 24 ore). | + | Aromata, frageda si deosebit de apetisanta.Se prepara din pulpa de porc si se lasa la bait macar cateva ore(preferabil ar fi 24 ore). |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru 4 portii | + | Cantitatile sunt pentru 4 portii |
| - | * 1.5 kg pulpa dezosata de porc | + | *1.5 kg pulpa dezosata de porc |
| - | * 1 capatana de usturoi nu foarte mare | + | *1 capatana de usturoi nu foarte mare |
| - | * 0.5 lingurita pasta de ardei iute | + | *0.5 lingurita pasta de ardei iute |
| - | * 1 lingura boia de ardei dulce | + | *1 lingura boia de ardei dulce |
| - | * zeama de la doua lamai | + | *zeama de la doua lamai |
| - | * 1 ceasca de vin rosu de buna calitate | + | *1 ceasca de vin rosu de buna calitate |
| - | * sare | + | *sare |
| - | * piper | + | *piper |
| - | * cimbru | + | *cimbru |
| - | * 2-3 linguri ulei | + | *2-3 linguri ulei |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se spala si se portioneaza carnea in bucati potrivite, taiate transversal pe fibra si cu o grosime de circa 1- 1.5cm | + | *se spala si se portioneaza carnea in bucati potrivite, taiate transversal pe fibra si cu o grosime de circa 1- 1.5cm |
| - | * se curata si se piseaza usturoiul | + | *se curata si se piseaza usturoiul |
| - | * se prepara baitul prin amestecarea usturoiului pisat cu: boiaua dulce, sarea, piperul, pasta de ardei iute, cimbrul, uleiul, vinul si zeama de lamaie | + | *se prepara baitul prin amestecarea usturoiului pisat cu: boiaua dulce, sarea, piperul, pasta de ardei iute, cimbrul, uleiul, vinul si zeama de lamaie |
| - | * se pune carnea in bait si se amesteca bine incat toate bucatile sa fie unse cu bait | + | *se pune carnea in bait si se amesteca bine incat toate bucatile sa fie unse cu bait |
| - | * se acopera vasul si se da la rece(daca carnea va sta mai multe ore ea va fi mai frageda si mai aromata) | + | *se acopera vasul si se da la rece(daca carnea va sta mai multe ore ea va fi mai frageda si mai aromata) |
| - | * se scoate carnea din bait, se scurge si se frige pe disc sau pe gratar, dupa ce in prealabil au fost incinse si unse cu ulei | + | *se scoate carnea din bait, se scurge si se frige pe disc sau pe gratar, dupa ce in prealabil au fost incinse si unse cu ulei |
| - | * baitul scurs de la pastrama se fierbe cateva minute, se amesteca cu un cub mic de unt pentru unificarea gusturilor si dupa strecurare se serveste langa pastrama | + | *daca se doreste, baitul scurs de la pastrama se poate fierbe cateva minute, se amesteca cu un cub mic de unt pentru unificarea gusturilor si dupa strecurare se serveste langa pastrama |
| - | * se serveste cu sau fara garnitura, cu mamaliga si sos | + | *se serveste cu sau fara garnitura, cu mamaliga si sos |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
| + | |||
| + | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea curenta din 28 aprilie 2011 13:19
Pastrama de porc
Pastrama de porc
Pastrama de porcDescriere
Aromata, frageda si deosebit de apetisanta.Se prepara din pulpa de porc si se lasa la bait macar cateva ore(preferabil ar fi 24 ore).
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4 portii
- 1.5 kg pulpa dezosata de porc
- 1 capatana de usturoi nu foarte mare
- 0.5 lingurita pasta de ardei iute
- 1 lingura boia de ardei dulce
- zeama de la doua lamai
- 1 ceasca de vin rosu de buna calitate
- sare
- piper
- cimbru
- 2-3 linguri ulei
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea in bucati potrivite, taiate transversal pe fibra si cu o grosime de circa 1- 1.5cm
- se curata si se piseaza usturoiul
- se prepara baitul prin amestecarea usturoiului pisat cu: boiaua dulce, sarea, piperul, pasta de ardei iute, cimbrul, uleiul, vinul si zeama de lamaie
- se pune carnea in bait si se amesteca bine incat toate bucatile sa fie unse cu bait
- se acopera vasul si se da la rece(daca carnea va sta mai multe ore ea va fi mai frageda si mai aromata)
- se scoate carnea din bait, se scurge si se frige pe disc sau pe gratar, dupa ce in prealabil au fost incinse si unse cu ulei
- daca se doreste, baitul scurs de la pastrama se poate fierbe cateva minute, se amesteca cu un cub mic de unt pentru unificarea gusturilor si dupa strecurare se serveste langa pastrama
- se serveste cu sau fara garnitura, cu mamaliga si sos
