Din aceleasi categorii:
Zacusca din vinete
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Conserve din legume si fructe]] | [[Category:Conserve din legume si fructe]] | ||
| - | + | ==Descriere== | |
| + | Este o minune a toamnei.Imbina fericit gusturi, arome si culori. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 14: | Linia 15: | ||
* se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi | * se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi | ||
| - | * se coc ardeii si se curata de coaja,de seminte si cotoare | + | * se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare |
* se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros | * se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros | ||
* se taie ceapa marunt si se caleste in ulei | * se taie ceapa marunt si se caleste in ulei | ||
| - | * se adauga vinetele taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii | + | * se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii |
* se potriveste gustul cu sare si piper | * se potriveste gustul cu sare si piper | ||
| - | * fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand,pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra | + | * fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra |
| - | * zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan,se pune foarte putin ulei | + | * zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei |
| - | * borcanele racite se pun la fiert in apa rece,intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar,sau au fost asezate capace folosite de borcane,asezate cu gura in jos | + | * borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos |
| - | * se fierb cam 45 minute,de cand a inceput apa din vas sa fiarba | + | * se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba |
* se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci | * se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci | ||
* zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme | * zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme | ||
==Autor==[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ==Autor==[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 17 august 2010 11:13
Descriere
Este o minune a toamnei.Imbina fericit gusturi, arome si culori.
Ingrediente
- 5 kg vinete
- 5 kg rosii
- 2 kg ardei kapia sau gogosari
- 2-3 kg ceapa
- 0.5 litri ulei
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Preparare
- se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
- se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare
- se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
- se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
- se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
- se potriveste gustul cu sare si piper
- fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
- zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei
- borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos
- se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba
- se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
- zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme
==Autor==[1]
blog comments powered by Disqus
