Din aceleasi categorii:
Gem de zmeura
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 7: | Linia 7: | ||
*1 kg zmeura | *1 kg zmeura | ||
*1 kg zahar tos | *1 kg zahar tos | ||
- | * | + | *4-5 linguri de lamaie |
== Preparare == | == Preparare == | ||
Linia 17: | Linia 17: | ||
*se aduna spuma formata | *se aduna spuma formata | ||
*se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute) | *se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute) | ||
- | *cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga | + | *cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga zeama de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(zeama de lamaie previne zaharisiresa dulcetei) |
*se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | *se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | ||
*la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute | *la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute |
Versiunea curenta din 23 iunie 2022 07:24
Descriere
Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare, sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri
Ingrediente
- 1 kg zmeura
- 1 kg zahar tos
- 4-5 linguri de lamaie
Preparare
- se curata fructele de codite
- se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
- se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece, pana cand fructele lasa putina zeama
- se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
- se aduna spuma formata
- se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
- cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga zeama de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(zeama de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
- se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
- la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute
- dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
- daca este corect preparata, dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
- borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
- se poate pastra si 2 ani, fara probleme