Din aceleasi categorii:
Islere
Revizia pentru 2 martie 2010 10:16; Mamitzu (Discutie | contributii)
Islere
Islerele sunt niste fursecuri delicioase cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt Deoarece se obtin multe fursecuri reteta se poate reduce
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 3 pachete de unt
- 2 cani zahar pudra
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul.Aluatul trebuie sa fie foarte fraged,nu vartos si nici cleios
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime(se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald aluatul se inmoaie si rondelele se manevreaza greu)
( Aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana)
- cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit.Se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
- pentru preparare vezi reteta de crema de unt si cacao
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita glazura de ciocolata formand grilaje sau alte desene( vezi reteta de glazura de ciocolata)
