Socata

Revizia pentru 25 ianuarie 2011 09:43; Admin (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Socata
Socata
Socata
Socata
Socata
O explozie de socata!

Cuprins

Descriere

Aromata, acidulata, adorata. Este modul ideal de a-ti potoli setea intr-o zi torida de vara.

Ingrediente

  • 10 litri apa plata
  • 1 kg zahar tos
  • 3-4 lamai mari cu tot cu coaja
  • 2-3 portocale mari cu tot cu coaja
  • 10-12 flori mari de soc (proaspete sau uscate)
  • 25 g drojdie proaspata

Preparare

  • zaharul se dizolva in apa
  • se adauga in apa drojdia sfaramata in mana
  • se spala, se taie si se storc citricele
  • se introduc in apa cojile si zeama citricelor
  • se introduc in apa florile de soc bine spalate
  • se amesteca totul bine si se acopera cu un capac
  • se aseaza vasul acoperit, intr-un loc cald, dar nu la soare
  • se amesteca sucul zilnic, timp de 3-4 zile
  • cand sucul incepe sa fermenteze, se strecoara si se introduce in sticle din plastic
    • sticlele se umplu doar in proportie de 75%, lasand loc pentru fermentare
  • sticlele cu suc se dau apoi la rece (la frigider sau la beci)

Servire

Se serveste rece

Mici secrete

  • vara, datorita temperaturii ridicate, socata se transforma in vin din soc in decurs de circa 1 saptamana. Daca nu puteti consuma tot sucul in acest timp, puteti introduce sticlele la congelator, unde se pot pastra mult timp. Este bine ca la congelator sa introduceti sucul imediat dupa imbutelierea lui in sticle.
  • Carp Alexandru in cazul in care socata a iesit amara, se poate dilua cu apa si adauga zahar, dupa tragerea ei in sticle.
  • sticlele de socata se vor umple doar pe trei sferturi din capacitate
  • mare atentie la deschiderea sticlelor! Presiunea mare din interior face ca socata sa fie "exploziva" ca si o sampanie.

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale