Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare marinata
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | * 1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc) | + | *1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc) |
| - | * 0.5 kg sare mare neiodata | + | *0.5 kg sare mare neiodata |
| - | * 300 ml otet din vin,de 9 grade | + | *300 ml otet din vin,de 9 grade |
| - | * 700 ml apa | + | *700 ml apa |
| - | * 1 lingurita de zahar | + | *1 lingurita de zahar |
| - | * 2-3 foi de dafin | + | *2-3 foi de dafin |
| - | * 10 boabe de piper | + | *10 boabe de piper |
| - | * 1 morcov potrivit | + | *1 morcov potrivit |
| - | * 1 ceapa mijlocie | + | *1 ceapa mijlocie |
| - | * 2-3 linguri ulei | + | *2-3 linguri ulei |
| - | * boabe de coriandru-dupa gust-cam 1 lingurita | + | *boabe de coriandru-dupa gust-cam 1 lingurita |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se curata pestele de solzi si de mate | + | *se curata pestele de solzi si de mate |
| - | * se clateste cu apa si se taie in felii subtiri de 1 cm | + | *se clateste cu apa si se taie in felii subtiri de 1 cm |
| - | * se spala pestele cu multa apa rece | + | *se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange |
| - | * se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore | + | *se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore |
| - | * se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit | + | *se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit |
| - | * se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore) | + | *se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore) |
| - | * se scoate si se | + | *se scoate si se spala bine pestele |
| - | * se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele | + | *se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele |
| - | * printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin | + | *printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin |
| - | * se toarna deasupra | + | *se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita |
| - | * deasupra in borcan se pune un strat subtire de ulei | + | *deasupra in borcan se pune un strat subtire de ulei |
| - | * se inchid bine borcanele si se dau la frigider | + | *se inchid bine borcanele si se dau la frigider |
| - | * se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp,oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat | + | *se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp,oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat |
| - | * se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala | + | *se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala |
| - | * pestele,ceapa si morcovul, nu se indeasa excesiv in borcan,incat marinata sa ajunga peste tot,cu usurinta | + | *pestele,ceapa si morcovul, nu se indeasa excesiv in borcan,incat marinata sa ajunga peste tot,cu usurinta |
| - | * se obtin 2 borcane de 800 ml cu peste marinat | + | *se obtin 2 borcane de 800 ml cu peste marinat |
| - | * se poate pastra in frigider cam 1 luna | + | *se poate pastra in frigider cam 1 luna |
| - | ==Autor== | + | |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | == Autor == |
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Diverse]] | ||
Versiunea de la data 22 aprilie 2010 08:23
Ingrediente
- 1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc)
- 0.5 kg sare mare neiodata
- 300 ml otet din vin,de 9 grade
- 700 ml apa
- 1 lingurita de zahar
- 2-3 foi de dafin
- 10 boabe de piper
- 1 morcov potrivit
- 1 ceapa mijlocie
- 2-3 linguri ulei
- boabe de coriandru-dupa gust-cam 1 lingurita
Preparare
- se curata pestele de solzi si de mate
- se clateste cu apa si se taie in felii subtiri de 1 cm
- se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange
- se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore
- se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit
- se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore)
- se scoate si se spala bine pestele
- se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele
- printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin
- se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita
- deasupra in borcan se pune un strat subtire de ulei
- se inchid bine borcanele si se dau la frigider
- se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp,oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat
- se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala
- pestele,ceapa si morcovul, nu se indeasa excesiv in borcan,incat marinata sa ajunga peste tot,cu usurinta
- se obtin 2 borcane de 800 ml cu peste marinat
- se poate pastra in frigider cam 1 luna
