Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare marinata
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Diverse ==Ingrediente== * 1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc) * 0.5 kg sare mare neiodata * 300 ml otet din vin de 9 grade * 1 lingurita de zahar * 2-3 foi d…) |
|||
| Linia 19: | Linia 19: | ||
* se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange | * se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange | ||
* se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore | * se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore | ||
| - | * se scoate si se presara multa sare mare incat pestele sa fie bine acoperit | + | * se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit |
* se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore) | * se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore) | ||
* se scoate si se clateste pestele | * se scoate si se clateste pestele | ||
| - | * se aseaza in borcane in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele | + | * se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele |
| - | * printre feliile de peste se pun boabe de piper si foi de dafin | + | * printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin |
* se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita | * se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita | ||
* deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei | * deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei | ||
| Linia 29: | Linia 29: | ||
* se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat | * se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat | ||
* se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala | * se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 7 aprilie 2010 13:41
Ingrediente
- 1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc)
- 0.5 kg sare mare neiodata
- 300 ml otet din vin de 9 grade
- 1 lingurita de zahar
- 2-3 foi de dafin
- 10 boabe de piper
- 1 morcov potrivit
- 1 ceapa mijlocie
- 2-3 linguri ulei
Preparare
- se curata pestele de solzi si de mate
- se clateste cu apa si se taie in felii subtiri de 1 cm
- se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange
- se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore
- se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit
- se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore)
- se scoate si se clateste pestele
- se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele
- printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin
- se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita
- deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei
- se inchid bine borcanele si se dau la frigider
- se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat
- se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala
