Prajitura cu aluat ras

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru o tava de 40cm x 22cm.

• 4 oua
• 250 grame untura
• 1 cana de zahar tos
• sare
• arome (coaja rasa de lamaie, de exemplu)
• 1 borcan de 400g de gem gros de prune, de caise sau chiar marmelada
• 1 cana de nuci taiate bucati mari
• 1 lingurita amoniac
• faina
• esenta de rom
• zahar pudra

Preparare

1. intr-un bol mai mare, se freaca spuma ouale cu zaharul
   • pana cand compozitia are volum dublu
2. se adauga untura si coaja de lamaie, si se amesteca pana la omogenizare
3. se stinge amoniacul intr-o ceasca cu putina zeama de lamaie sau otet si se toarna apoi si acesta in bol
4. se adauga faina putin cate putin, amestecand bine, pana se obtine un aluat fraged
   • dar nu vartos, ci mai degraba spre moale
5. se acopera cu o folie si se da la frigider pentru 1 ora
6. intre timp, se prepara o "crema" din gem, esenta de rom si nuci
7. se tapeteaza o tava si pe fundul ei se aseaza o foaie obtinuta din trei sferturi din aluat
8. peste aluatul din tava se intinde in strat uniform gemul si deasupra se rade aluatul ramas folosind razatoarea mare pentru legume
9. se da la cuptorul incalzit dinainte si se coace la foc potrivit pana se rumenste frumos

Servire

Se serveste rece, taiata in romburi.

Mici secrete

• in loc de untura, se poate folosi unt sau margarina, dar aluatul este parca mai putin fraged
• nucile pot sa nu fie amestecate cu gemul, caz in care se presara peste gemul amestecat doar cu esenta de rom
• aluatul care se rade, se mai poate amesteca cu putina faina pentru a fi mai usor de ras.
• daca aluatul preparat va fi prea vartos, prajitura nu va mai fi prea frageda

Autor

[1]