Musaca de cartofi si vinete

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
(Created page with '== Ingrediente == * 750g carne tocata amestec(porc cu vita ,porc cu pui etc) * 3-4 vinete nu prea mari(preferabil din cele alungite) * 1-1.5 kg cartofi(rosii) * 50 ml ulei * 4 o…')
 
(19 revizii intermediare neafisate)
Linia 1: Linia 1:
-
== Ingrediente ==
+
[[Image:Musacaua gata de servire.JPG|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]][[Image:Musaca de cartofi 1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]]
-
* 750g carne tocata amestec(porc cu vita ,porc cu pui etc)
+
== Descriere  ==
-
* 3-4 vinete nu prea mari(preferabil din cele alungite)
+
-
* 1-1.5 kg cartofi(rosii)
+
-
* 50 ml ulei
+
-
* 4 oua
+
-
* 1 ceapa mare tocata fin
+
-
* 2-3 linguri pasta de tomate
+
-
* 2-3 rosii
+
-
* sare si piper
+
-
== Preparare ==
+
Un minunat "tort" din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat iar aspectul...."face victime".
-
# se taie vinetele rondele cam de 0.5 cm grosime
+
== Ingrediente ==
-
# Se presara vinetele cu putina sare si se lasa intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele(se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea).
+
-
# Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul la incins .Se caleste ceapa pana devine sticloasa si apoi se adauga carnea tocata amestecand mereu pt a o cali si pe ea.
+
-
# Se adauga sare si piper dupa gust .Carnea este gata cand zeama din cratita a scazut iar carnea are aspect de "franjuri".
+
-
# Se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine .
+
-
# Se bat usor cu furculita 2 oua ,care se amesteca cu carnea calita si racita .
+
-
# Cartofii curatati se taie rondele de 5 mm grosime si se prajesc usor in f putin ulei.
+
-
# Se scurg pe servet absorbant.
+
-
# Vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti.
+
-
# Se scurg si ele pe hartie absorbanta.
+
 +
*750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)
 +
*3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
 +
*1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie<br>
 +
*50 ml ulei
 +
*4 oua
 +
*1 ceapa mare tocata fin
 +
*2-3 linguri pasta de tomate
 +
*2-3 rosii
 +
*sare si piper
-
MONTAREA PREPARATULUI
+
== Preparare  ==
-
Intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza
+
#se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
-
-1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
+
#se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
-
-1 strat carne
+
#*se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
-
1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
+
#intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
-
1 strat carne etc
+
#se caleste ceapa pana devine sticloasa
-
Se incepe si se termina cu cartofi
+
#se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
-
Deasupra se pun cele 2 oua batute cu sare si piper.
+
#se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
-
Se decoreaza cu felii de rosii .
+
#se adauga sare si piper dupa gust
-
Se da la cuptor ,la foc mic pt cca 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
+
#carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
-
Se serveste calda cu castraveti murati sau cu o salata.
+
#se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
-
Va fi ca un tort .
+
#se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
-
NOTA
+
#cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
-
  Se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume.Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor se portioneaza si serveste frumos .
+
#cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
-
Cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua , straturi de legume crude-pe care le prajiti apoi.
+
#vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
-
Pentru o mancare dietetica ,legumele pot fi fripte pe gratar sau cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati iar vinetele pot fi oparite
+
#se scurg si ele pe hartie absorbanta
-
Gustul insa  este putin diferit.
+
 
-
Musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi.
+
=== Montarea preparatului  ===
 +
 
 +
#intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
 +
##1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti  
 +
##1 strat carne  
 +
##1 strat format din 2 randuri de vinete prajite  
 +
##1 strat carne  
 +
#se incepe si se termina cu cartofi  
 +
#deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper  
 +
#se decoreaza cu felii de rosii  
 +
#se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
 +
 
 +
== Servire  ==
 +
 
 +
Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.  
 +
 
 +
== Mici secrete ==
 +
 
 +
*se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos  
 +
*cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
 +
*pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
 +
**legumele pot fi fripte pe gratar  
 +
**cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati  
 +
**iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
 +
*musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
 +
*pentru ca musacaua sa nu se prinda de peretii sau fundul vasului in care se face coacerea, acesta va fi imbracat in hartie de copt unsa cu un strat subtire de ulei sau unt
 +
 
 +
 
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
 +
 
 +
[[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Bucatarie_internationala]]

Versiunea curenta din 1 octombrie 2012 05:51

Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete

Cuprins

Descriere

Un minunat "tort" din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat iar aspectul...."face victime".

Ingrediente

  • 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)
  • 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
  • 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie
  • 50 ml ulei
  • 4 oua
  • 1 ceapa mare tocata fin
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • 2-3 rosii
  • sare si piper

Preparare

  1. se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
  2. se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
    • se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
  3. intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
  4. se caleste ceapa pana devine sticloasa
  5. se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
  6. se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
  7. se adauga sare si piper dupa gust
  8. carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
  9. se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
  10. se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
  11. cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
  12. cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
  13. vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
  14. se scurg si ele pe hartie absorbanta

Montarea preparatului

  1. intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
    1. 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
    2. 1 strat carne
    3. 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
    4. 1 strat carne
  2. se incepe si se termina cu cartofi
  3. deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
  4. se decoreaza cu felii de rosii
  5. se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)

Servire

Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.

Mici secrete

  • se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos
  • cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
  • pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
    • legumele pot fi fripte pe gratar
    • cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
    • iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
  • musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
  • pentru ca musacaua sa nu se prinda de peretii sau fundul vasului in care se face coacerea, acesta va fi imbracat in hartie de copt unsa cu un strat subtire de ulei sau unt


[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Musaca_de_cartofi_si_vinete"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale