Costita afumata

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
(Pagina noua: Category:Aperitive ==Descriere== Frageda, aspectuoasa si deosebit de gustoasa, se consuma ca atare sau in preparate pe baza de fasole boabe de ex. ==Ingrediente== Cantitatile ce …)
Linia 19: Linia 19:
==Preparare==
==Preparare==
-
* se prepara ca si [[Muschi de porc afumat|muschi de porc afumat]]
+
* se prepara intocmai ca in reteta de [[Muschi de porc afumat|muschi de porc afumat]]
Linia 25: Linia 25:
* Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa.
* Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa.
 +
* Nu se va exagera cu fiertul carnii
 +
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Versiunea de la data 30 noiembrie 2010 10:42

Descriere

Frageda, aspectuoasa si deosebit de gustoasa, se consuma ca atare sau in preparate pe baza de fasole boabe de ex.

Ingrediente

Cantitatile ce urmeaza sa fie preparate se stabilesc de catre fiecare in parte in functie de dorinta si posibilitati.Se vor prefera bucati de coasta carnoase, frumos taiate .Bucatile vor fi mai slabe sau mai grase, dupa gust. De exemplu pentru 3-4 bucati de coasta avand cam5 kg greutate se vor folosi:

  • coasta proaspata de porc
  • 1 ceasca otet din vin, de 9 grade
  • sare mare neiodata
  • 4-5 foi de dafin
  • 2 linguri boabe de piper negru
  • 1 lingura boabe de coriandru
  • 4-5 litri de apa
  • 1 capatana de usturoi

Preparare


Nota

  • Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa.
  • Nu se va exagera cu fiertul carnii

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale