Bors de zarzavat

Versiunea de la data 7 decembrie 2010 10:38

Descriere

Este deosebit de gustos, aromat si frumos colorat.Este foarte hranitor, sanatos, racoritor  si este consumat cu placere  mai ales in perioada de vara.

Ingrediente

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi potriviti
• 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
• 1 telina potrivita
• 1 ardei gras
• 2-3 cartofi
• 1 mana de fasole verde
• 1 legatura de stevie
• 1legatura de leustean
• 1 legatura de patrunjel verde
• 1 litru de bors fiert si spumat sau pasta de corcoduse pentru acrit ciorbele
• 2-3 linguri ulei
• 3-4 rosii
• sare
• piper

Preparare

1. Se curata si se taie cuburi zarzavaturile, mai putin 1 morcov - care se rade fin.
2. Intr-un vas se calesc in uleiul incins, ceapa si morcovul ras.
3. Se pune pe foc o oala cu 3 litri de apa.
4. Se adauga in apa zarzavaturile taiate marunt, mai putin cartofii care, fierband mai repede, se pun putin mai tarziu.
5. Se adauga si ceapa si morcovul calit.
6. Se lasa la fiert cam 20 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper.
7. Se taie si stevia in fasii subtiri si se mai fierbe cateva minute.
8. Se toarna borsul.
9. Se toaca marunt leusteanul si patrunjelul. Se presara deasupra, se pune capacul si se opreste focul.

Servire

Se serveste calda, dar mai ales rece pe timp de vara, alaturi de o ceapa verde.

Mici secrete

• Rolul morcovului ras si calit este de a colora frumos preparatul.
• Se pot pune in ciorba si alte legume in functie de gust si anotimp.
• Dupa gust, borsul poate fi dres cu ou sau nu.
• Borsul de zarzavat poate fi acrit si cu "compot" concentrat din fructe crude sau din struguri cruzi. Gustul este deosebit de bun.

[1]