Ardei umpluti de post

Revizia pentru 18 iulie 2013 13:30; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Ardei umpluti de post
Ardeii pregatiti de umplut
Ardei umpluti de post
Ardei umpluti de post
Ardei umpluti de post
Ardei umpluti de post
Ardei umpluti de post
Ardei umpluti de post

Cuprins

Descriere

Este un fel principal traditional, preparat indeosebi din orez, ciuperci si legume si este consumat mai ales in posturile de vara.

Ingrediente

  • 12-15 ardei grasi ,putin carnosi
  • 3 cepe mari
  • 1 telina mica
  • 1 morcov mare
  • 2 cutii ciuperci taiate
  • 1 cana orez cu bob rotund
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • 8-10 linguri ulei
  • 1 legatura marar verde
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 500 ml suc de rosii
  • 1 lingurita sare
  • piper

Preparare

  • se curata, se spala si se taie ceapa marunt
  • se spala ardeii si cu un cutit ascutit, se taie capacele ardeilor (gauri mai mici)
  • se curata cu o lingurita nervurile ardeilor, se clatesc ardeii la interior si se pun la scurs cu gura in jos
  • se spala si se scurge bine orezul.
  • se caleste ceapa in uleiul incins pana devine sticloasa, se adauga orezul spalat si radacinoasele rase fin si se calesc putin impreuna. Se adauga 1 ceasca mica de apa calda, pentru a fierbe partial orezul.
  • se amesteca bine (apa se absoarbe repede)
  • se adauga:sare, piper, verdeata tocata marunt si dupa gust si pasta de tomate
  • ardeii se umplu cu ajutorul unei lingurite
  • se taie felii de rosie, si se acopera decuparile ardeilor(capacele din rosie se introduc sub marginea interioara a ardeilor)
  • pentru un plus de siguranta contra imprastierii compozitiei ardeilor in timpul fierberii, inainte de punerea capacului din rosie, se pudreaza cu faina alba compozitia care se vede din ardeii umpluti
  • se pun ardeii unii langa altii, intr-o cratita cu margini inalte. La fundul cratitei se aseaza fie gratarul oalei sub presiune, fie capacele decupate de la ardei. In caz contrar, riscati lipirea mancarii de fundul vasului( se poate folosi chiar o farfurie din tabla cu gura in jos).
  • se taie in rondele rosiile ramase si se aseaza peste ardeii din oala
  • se toarna usor sucul de rosii peste ardei si se completeaza cu apa pana la margine superioara a ardeilor.
  • in sos se pune sare si eventual putina sare de lamaie sau bors crud
  • se pune un capac cu diametrul mai mic decat al vasului in care fierb ardeii, pentru a nu permite ridicarea lor in timpul fierberii
  • ardeii se fierb acoperiti cu capac, la foc mic circa 30 minute
  • ardeii se dau la cuptor, fara capac si tot la foc mic, alte 30 minute pana capata o culoare frumoasa.

Servire

  • se servesc calzi dar mai ales reci cu mamaliga si ardei iute


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale