Din aceleasi categorii:
Ardei umpluti cu carne
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | *10-12 ardei grasi putin carnosi | + | *10-12 ardei grasi,putin carnosi |
*2-3 cepe potrivite | *2-3 cepe potrivite | ||
*1 kg carne(amestec porc 600 g si 400 g vita sau alta combinatie) | *1 kg carne(amestec porc 600 g si 400 g vita sau alta combinatie) | ||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
*3-4 rosii | *3-4 rosii | ||
*1 legatura marar | *1 legatura marar | ||
| - | *1 | + | *1 legatura patrunjel verde |
*1 lingurita sare | *1 lingurita sare | ||
*piper dupa gust | *piper dupa gust | ||
| Linia 18: | Linia 18: | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| - | + | * se curata,se spala si se taie ceapa marunt | |
| - | + | * se spala si se taie cu un cutit ascutit,capacele ardeilor (gauri mai mici) | |
| - | + | * se curata cu o lingurita nervurile ardeilor, se clatesc ardeii la interior si se pun la scurs cu gura in jos | |
| - | Se taie in rondele rosiile ramase si se aseaza peste ardeii din oala | + | * se spala si se scurge bine orezul. |
| + | |||
| + | * se caleste ceapa in uleiul incins, se adauga orezul spalat si se calesc putin impreuna. Se adauga 1 ceasca mica de apa pentru a fierbe partial orezul. Se amesteca bine (apa se absoarbe repede) | ||
| + | |||
| + | * se bat putin ouale, si se adauga peste orezul racit. Se adauga sare, piper, verdeata tocata marunt si dupa gust si pasta de tomate | ||
| + | |||
| + | * se amesteca bine orezul cu carnea tocata. | ||
| + | |||
| + | * ardeii se umplu cu ajutorul unei lingurite | ||
| + | |||
| + | * se taie felii de rosie,si se acopera decuparile ardeilor9capacele din rosie se introduc sub marginea interioara a ardeilor | ||
| + | |||
| + | * pentru un plus de siguranta contra imprastierii compozitiei ardeilor in timpul fierberii,inainte de punerea capacului din rosie,se pudreaza cu faina alba compozitia care se vede din ardeii umpluti | ||
| + | |||
| + | * se pun ardeii unii langa altii,intr-o cratita cu margini inalte. La fundul cratitei se aseaza fie gratarul oalei sub presiune, fie capacele decupate de la ardei. In caz contrar, riscati lipirea mancarii de fundul vasului( se poate folosi chiar o farfurie din tabla cu gura in jos). | ||
| + | |||
| + | * se taie in rondele rosiile ramase si se aseaza peste ardeii din oala | ||
| + | |||
| + | * se toarna usor sucul de rosii peste ardei si se completeaza cu apa pana la margine superioara a ardeilor. | ||
| + | |||
| + | * in sos sare si eventual putina sare de lamaie sau bors crud | ||
| + | |||
| + | * ardeii se fierb acoperiti cu capac,la foc mic circa 30 minute | ||
| + | |||
| + | * ardeii se dau la cuptor, fara capac si tot la foc mic, alte 30 minute pana capata o culoare frumoasa. | ||
== Servire == | == Servire == | ||
Versiunea de la data 16 aprilie 2010 08:12
Cuprins |
Ingrediente
- 10-12 ardei grasi,putin carnosi
- 2-3 cepe potrivite
- 1 kg carne(amestec porc 600 g si 400 g vita sau alta combinatie)
- 200 g orez cu bobul rotund
- 3-4 rosii
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 lingurita sare
- piper dupa gust
- 2 oua
- 500 ml suc de rosii
- 4-5 linguri ulei
- 2-3 linguri pasta de tomate
- cateva linguri de faina alba
Preparare
- se curata,se spala si se taie ceapa marunt
- se spala si se taie cu un cutit ascutit,capacele ardeilor (gauri mai mici)
- se curata cu o lingurita nervurile ardeilor, se clatesc ardeii la interior si se pun la scurs cu gura in jos
- se spala si se scurge bine orezul.
- se caleste ceapa in uleiul incins, se adauga orezul spalat si se calesc putin impreuna. Se adauga 1 ceasca mica de apa pentru a fierbe partial orezul. Se amesteca bine (apa se absoarbe repede)
- se bat putin ouale, si se adauga peste orezul racit. Se adauga sare, piper, verdeata tocata marunt si dupa gust si pasta de tomate
- se amesteca bine orezul cu carnea tocata.
- ardeii se umplu cu ajutorul unei lingurite
- se taie felii de rosie,si se acopera decuparile ardeilor9capacele din rosie se introduc sub marginea interioara a ardeilor
- pentru un plus de siguranta contra imprastierii compozitiei ardeilor in timpul fierberii,inainte de punerea capacului din rosie,se pudreaza cu faina alba compozitia care se vede din ardeii umpluti
- se pun ardeii unii langa altii,intr-o cratita cu margini inalte. La fundul cratitei se aseaza fie gratarul oalei sub presiune, fie capacele decupate de la ardei. In caz contrar, riscati lipirea mancarii de fundul vasului( se poate folosi chiar o farfurie din tabla cu gura in jos).
- se taie in rondele rosiile ramase si se aseaza peste ardeii din oala
- se toarna usor sucul de rosii peste ardei si se completeaza cu apa pana la margine superioara a ardeilor.
- in sos sare si eventual putina sare de lamaie sau bors crud
- ardeii se fierb acoperiti cu capac,la foc mic circa 30 minute
- ardeii se dau la cuptor, fara capac si tot la foc mic, alte 30 minute pana capata o culoare frumoasa.
Servire
Se servesc calzi cu smantana si garnitura de mamaliga
