Din aceleasi categorii:
Frunze de vita pentru iarna
Revizia pentru 17 august 2010 10:23; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Cu un gust inconfundabil si o placuta culoare verde, este de neconceput sa prepari sarmale fara ele.
Ingrediente
- frunza frageda de vita de vie
- marar
- boabe de porumb
- sare mare neiodata
Preparare
Se folosesc frunze fragede de vita de vie, cu marime potrivita, culese in decursul lunii iunie,(dupa ce s-a trecut floarea vitei de vie si inainte de 29 iunie, ziua sfantilor apostoli, Petru si Pavel)
- se aseaza frunzele in pachetele de cate 10 bucati si in interiorul pachetelului, se pune sare grunjoasa-cam 1 lingurita plina.frunzele se pun in pachete de cate 10, pentru a sti cate pachete vor fi scoase din borcan in momentul folosirii.
- se aseaza pachetele de frunze in borcan si printre ele se presara boabe de porumb si flori de marar
- deasupra se aseaza bete de marar, care nu permit frunzelor sa se ridice
- se face o saramura tare, incat sa stea pluta oul si se acopera cu ea frunzele din borcan
- se leaga borcanul la gura si se pune in camara sau in beci
- inainte de folosire, se pun frunzele la desarat in multa apa rece -timp de cateva ore
- inainte de a le rula, daca frunzele sunt cumva mai atoase, se oparesc foarte putin cu apa cu sare de lamaie sau cu putin bors
- se pot pastra si timp de 2 ani, la beci sau in camara