Din aceleasi categorii:
Fasole batuta (facaluita)
Revizia pentru 5 martie 2010 12:12; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
INGREDIENTE
- 500 g fasole boabe
- 1 capatana potrivita de usturoi
- 1 ceapa mare
- 2 linguri pasta de tomate
- 200-300 ml ulei
- zeama sau sare de lamaie
- sare
- piper
MOD DE PREPARARE
- Se fierbe bine fasolea.Se scurge si se lasa la racit.
- Usturoiul se curata si se piseaza cu putina sare.
- Se taie ceapa marunt.
- Se caleste ceapa in 2-3 linguri de ulei incins.Se adauga pasta de tomate si se potriveste gustul cu sare si piper.
- Se lasa ceapa prajita la racit.
- Se sfarama boabele de fasole cu mixerul sau cu furculita ,pana se obtine o pasta fina .
- Se amesteca fasolea cu o lingura de lemn ,incorporand uleiul ca la maioneza.
- Se adauga usturoiul pisat si se amesteca .
- Se mai adauga sare(usturoiul a fost pisat cu sare) si piper.
- Se adauga zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in putina apa.Se amesteca bine .Se aseaza fasolea intr-un castron si se niveleaza frumos.
- Se toarna deasupra ceapa prajita si uleiul in care a fost prajita.
NOTA
- Se serveste cu paine prajita sau cu paine proaspata ,alaturi de muraturi de sezon.
- Cand scurgeti fasolea este bine sa opriti putina zeama cu care sa ajustati compozitia pastei de fasole .
- Daca pasta este prea vartoasa ,se mixeaza greu si preparatul pare ":uscat"(si atunci se completeaza cu putina zeama) .
- Da ca nu aveti zeama de fasole ,folositi putina apa minerala acidulata sau sifon(ca la icre de peste)