Din aceleasi categorii:
Inghetata -Sorbet de capsune
Revizia pentru 16 iunie 2010 10:14; Dilaver.Ismail (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Aromat si dietetic,face mai suportabile toridele zile ale verii.Este un preparat de post,cu putine ingrediente si care se prepara usor.
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine aproximativ 1 kg de sorbet
- 330 g zahar
- 200 g capsune bine coapte
- 5 g sare de lamaie
- colorant alimentar-optional si dupa gust
- 600 ml apa
Preparare
- se spala capsunele sub jet de apa si se curata de codite
- se paseaza capsunele si se strecoara prin sita fina pentru a indeparta semintele
- pulpa rezultata se amesteca cu 100 g zahar si se fierbe circa 5 minute
- se amesteca zaharul ramas cu:apa,sarea de lamaie si colorantul alimentar
- se adauga peste apa cu zahar,pulpa fiarta de capsune si se omogenizeaza bine
- compozitia rezultata se toarna fie intr-o tava,fie in forme individuale din plastic pentru inghetata pe bat(se gasesc la supermarket)
- se da sorbetul la congelator pentru 6-7 ore
Mici secrete
- daca sorbetul a fost turnat in tava,acesta se scoate din congelator dupa primele 2 ore si apoi din ora in ora de cateva ori si se zgarie sorbetul cu dintii unei furculite pentru a forma granule mai mici de gheata-si implicit pentru a face posibila servirea sorbetului sub forma de portii si nu sub forma de bloc de gheata.Ideala este turnarea in forme individuale
- sarea de lamaie are rolul de a accentua dulceata si aroma preparatului
- se poate prepara si cu alte fructe cu pulpa:zmeura,caise,piersici etc
- se poate prepara si doar cu suc de fructe fara pulpa
- un gust si o culoare deosebita are sorbetul de grefe roz
