Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 3 =Preparare 3.1 Autor

Descriere

Acasa,se pregatesc uzual in preajma Craciunului.Practic se pot prepara in orice perioda anului si se pastreaza in congelator

Se pot prepara in multe combinatii de carnuri dar cea mai uzuala este combinatia de carna de porc si vita

Carnatii se pregatesc usor .Efortul prepararii fiind rasplatit de gustul si aroma inconfundabila si "ucigatoare"a acestora

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru circa 5 kg carnati

• 2 kg pulpa de porc(in loc de pulpa si slanina se poate folosi "poala" de porc)

• 2 kg carne de vita

• 1 kg slanina de porc fara soric

• 200-250 g usturoi -dupa gust

• 4-5 linguri sare mare neiodata

• piper si cimbru dupa gust

• cam 10-12 metri mate de porc curatate(intestine subtiri de porc)

=Preparare

• se spala si se toaca carnea la masina de tocat

• se macina fin piperul

• se curata usturoiul si se da  prin masina de tocat de 2-3 ori pentru a fi mai fin

• se amesteca ingredientele si se framanta bine compozitia Se mai adauga 1-2 cani de apa calduta pentru a face pasta cat mai fina si usor de introdus in mate

• se ia o mica cantitate de compozitie si se formeaza o chiftea care se prajeste in putin ulei.se gusta .Se stabileste daca mai trebuie adaugat vre-un condiment

• daca s-a definitivat gustul,se monteaza palnia la masina de tocat,se desareaza matele in apa calduta si se umplu carnatii

• in timpul umplerii carnatilor,acestia se rasucesc de 2 ori la fiecare 20 cm,delimitand bucatile

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus