Caras prajit

Descriere

Dulceag,crocant si foarte usor de preparat

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

• 2 carasi potriviti-foarte proaspeti
• sare
• malai
• mujdei de usturoi
• ulei pentru prajit

Preparare

• se curata pestii de solzi,se eviscereaza si se scot branhiile
• se spala sub jet de apa si se presara cu sare interior si exterior
• se lasa pestele cu sarea timp de 1-2 ore incat sa se "indulceasca"
• se clateste putin pestele sub jet de apa si se sterge cu prosoape absorbante
• carasii se cresteaza marunt si adanc in apropierea sirei spinarii si se tavalesc prin malai(crusta formata va fi mai crocanta)Aceasta este varianta mai rustica.Pestele se poate pudra si prin faina alba.
• se rumeneste frumos pestele pe ambele parti in ulei incins
• se serveste cald cu mujdei si mamaliga

Autor

[1]